Peynir altı suyunda üretilen ekzopolisakkitlerin stabilizatör olarak kullanımının dondurmanın bazı özelliklerine etkileri


Thesis Type: Doctorate

Institution Of The Thesis: Yüzüncü Yıl Üniversitesi, Turkey

Approval Date: 2012

Student: İbrahim ALTUN

Principal Supervisor (For Co-Supervisor Theses): Yusuf Tunçtürk