Dondurulmuş ve 4 ºc'de muhafaza edilen sazan balığında (cyprinus carpio l., 1758) biyojen amin oluşumu ve mikrobiyolojik değişimlerin belirlenmesi Determination of biogenic amine formation and microbiological changes in carp (cyprinus carpio l., 1758) frozen and preserved at 4 ºc

---

Tezin Türü: Doktora

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Besin Hijyeni ve Teknolojisi (Dr), Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2017

Öğrenci: Tuncer ÇAKMAK

Asıl Danışman (Eş Danışmanlı Tezler İçin): Yakup Can Sancak