Sütün Homojenize Edilmesinin ve hidrojen peroksit Eklenmesinin Peynirde Proteoliz, Lipoliz ve Oksidatif Stabiliteye Etkisi

Tunçtürk Y. (Yürütücü), Andiç S., ÖZRENK E., ÜRKEK B.

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje, 2006 - 2007

• Proje Türü: Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
• Başlama Tarihi: Ocak 2006
• Bitiş Tarihi: Aralık 2007