MUTFAK ATIKLARI TEMELLİ REÇETE GELİŞTİRME SÜRECİ: SÜRDÜRÜLEBİLİR GASTRONOMİ VE YAPAY ZEKÂ DESTEKLİ ÇÖZÜMLER

---

Öğr. Gör. Dr. Gülşen Berat Torusdağ

Tez Türü: Doktora

Tezin Yürütüldüğü Kurum: İstanbul Gelişim Üniversitesi, Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, Gastronomi , Türkiye

Tez Danışmanı: Dr. Öğr. Üyesi Nevruz Berna Tatlısu

Tezin Onay Tarihi: 2024

Tezin Dili: Türkçe