Peynir altı suyunda üretilen ekzopolisakkitlerin stabilizatör olarak kullanımının dondurmanın bazı özelliklerine etkileri


Tezin Türü: Doktora

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Yüzüncü Yıl Üniversitesi, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2012

Öğrenci: İbrahim ALTUN

Asıl Danışman (Eş Danışmanlı Tezler İçin): Yusuf Tunçtürk