Farklı formülasyon, pisirme ve depolama sürelerinin glütensiz kek kalitesi üzerine etkilerinin arastırılması


Tezin Türü: Doktora

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Yüzüncü Yıl Üniversitesi, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2010

Öğrenci: Önder YILDIZ

Asıl Danışman (Eş Danışmanlı Tezler İçin): İsmail Sait Doğan