Ön fermentasyon uygulanan kepegin ekmek üretiminde kullanılması


Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Yüzüncü Yıl Üniversitesi, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2014

Öğrenci: Olgun GÜLER

Asıl Danışman (Eş Danışmanlı Tezler İçin): İsmail Sait Doğan