Bitlis İli Adilcevaz İlçesinde Kentsel ve Kırsal Alanda Kırmızı Et ve Tavuk Eti Tüketim Yapısı

---

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Tarım Ekonomisi (Yl) (Tezli), Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2010

Tezin Dili: Türkçe

Öğrenci: SEBAHATTİN KOÇ

Asıl Danışman (Eş Danışmanlı Tezler İçin): İbrahim Yıldırım

Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu

Özet:

Bu çalışma ile Bitlis İli Adilcevaz İlçesi kentsel alanda 94 ve kırsal alanda 93 hane halkının kırmızı et ve tavuk eti tüketim yapısı karşılaştırmalı olarak incelenmiştir.Çalışmanın verileri 2009 yılına ait olup, örnek hacmi sonlu ana kitleler için örnekleme yöntemi kullanılarak belirlenmiştir.Kişi başına düşen yıllık ortalama kırmızı et tüketim miktarı kentsel ve kırsal alandaki hane halkı için sırasıyla 23.03 kg (% 70.31'i sığır eti) ve 17.01 kg'dir (% 54.87'si koyun eti). Kişi başına düşen yıllık ortalama tavuk tüketim miktarı kentsel alandaki hane halkı için 23.42 kg ve kırsal alandaki hane halkı için 20.22 kg'dır.Kırmızı et satın alırken kentsel alandaki hane halkının % 37.63'ü öncelikli olarak etin tazeliğine ve kırsal alandaki hane halkının % 28.35'ü etin yağsız oluşuna dikkat etmektedir. Tavuk eti satın alırken kentsel alanda hane halkının % 28.26'sı öncelikli olarak etin kalitesini ve kırsal alandaki hane halkının % 43.33'ü fiyatını dikkate almaktadır.Anahtar kelimeler: Kırmızı et, Tavuk eti, Tüketim yapısı, Adilcevaz.