Ülkemizde Yetiştirilen Bazı Mısır Çeşitlerine Uygulanan Alkali İşlemin (Nikstamalizasyon) Unların Karakteristik Özelliklerine Etkilerinin Araştırılması

---

Tezin Türü: Doktora

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Yüzüncü Yıl Üniversitesi, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2016

Öğrenci: Mustafa Şamil ARGUN

Asıl Danışman (Eş Danışmanlı Tezler İçin): İsmail Sait Doğan