Identification of off-flavor compounds in whey protein concentrate using head space solid phase microextraction-gas chromatography-olfactometry -mass spectrometry.
Atıf İçin Kopyala
Javidipour İ., Qian M.
JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE, cilt.84, ss.177, 2006 (SCI-Expanded)
-
Yayın Türü:
Makale / Özet
-
Cilt numarası:
84
-
Basım Tarihi:
2006
-
Dergi Adı:
JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE
-
Derginin Tarandığı İndeksler:
Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus
-
Sayfa Sayıları:
ss.177
-
Anahtar Kelimeler:
whey protein concentrate, SPME, off-flavor compounds
-
Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi Adresli:
Evet