Physicochemical, microbiological, and sensory characteristics of Kars Kashar cheeses produced using defined thermophilic starter cultures

Oğuz Ş., Andiç S.

INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL, cilt.182, ss.1-14, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 182
  • Basım Tarihi: 2026
  • Doi Numarası: 10.1016/j.idairyj.2026.106742
  • Dergi Adı: INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Academic Search Ultimate (EBSCO), Engineering Source (EBSCO), Scopus, Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), BIOSIS, Compendex
  • Sayfa Sayıları: ss.1-14
  • Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi Adresli: Evet