Measurement of Gluten Quality and Effect of Gluten Quality on Breadbaking
Gıda Teknolojisi, cilt.3, sa.2, ss.72-81, 1998 (Hakemli Dergi)
- Yayın Türü: Makale / Tam Makale
- Cilt numarası: 3 Sayı: 2
- Basım Tarihi: 1998
- Dergi Adı: Gıda Teknolojisi
- Sayfa Sayıları: ss.72-81
- Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi Adresli: Evet