The effects of locust bean gum and rhubarb on the physical and functional properties of the gluten-free biscuits

Doğan H., Meral R.

Italian Journal Of Food Science, cilt.31, ss.542-555, 2019 (SCI-Expanded)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 31
  • Basım Tarihi: 2019
  • Dergi Adı: Italian Journal Of Food Science
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus
  • Sayfa Sayıları: ss.542-555
  • Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi Adresli: Evet