Effects of zero-trans interesterified and non-interesterified shortenings and brewer's spent grain on cookie quality

Ozturk S., Ozbas O. O., Javidipour I., Koksel H.

Journal of Food Lipids, cilt.16, sa.3, ss.297-313, 2009 (SCI-Expanded, Scopus)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 16 Sayı: 3
  • Basım Tarihi: 2009
  • Doi Numarası: 10.1111/j.1745-4522.2009.01148.x
  • Dergi Adı: Journal of Food Lipids
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus
  • Sayfa Sayıları: ss.297-313
  • Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi Adresli: Evet