Comparison of specific volume, baking loss, and hardness properties of breads produced from different cereal flours
Bursa 7th International Conference on Engineering and Mathematics, Bursa, Türkiye, 3 - 05 Temmuz 2026, ss.80-90, (Tam Metin Bildiri)
- Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
- Basıldığı Şehir: Bursa
- Basıldığı Ülke: Türkiye
- Sayfa Sayıları: ss.80-90
- Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi Adresli: Evet