Hanelerin Balık Tüketim Yapısı ve Satın Alma Davranışlarının Belirlenmesi: İstanbul İli Beykoz İlçesi Örneği

Terin M., Adik A., Tübek Y. E., Çiftçi K., Ceylan M., Yıldırım İ.

16. Ulusal Tarım Ekonomisi Kongresi, Iğdır, Türkiye, 2 - 04 Eylül 2026, cilt.1, ss.10-11, (Özet Bildiri)

Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
Cilt numarası: 1
Basıldığı Şehir: Iğdır
Basıldığı Ülke: Türkiye
Sayfa Sayıları: ss.10-11
Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi Adresli: Evet

Beykoz ilçesi, coğrafi konumu, denizle olan yakın ilişkisi ve sosyo-ekonomik yapısı itibarıyla su ürünleri tüketim alışkanlıklarının incelenmesi açısından önemli bir araştırma alanıdır. Araştırmada Beykoz’da yaşayan hanelerin balık tüketim yapısı ve satın alma davranışları incelenmiş ve hanelerin sahip olduğu sosyo demografik özelliklerin balık tüketim miktarına etkisi analiz edilmiştir. Çalışmanın ana materyalini, İstanbul ili Beykoz ilçesinde yaşayan ve oransal örnekleme yöntemi kullanılarak belirlenen 268 haneden elde edilen anket verileri oluşturmaktadır. Veriler, tanımlayıcı istatistikler, frekans tabloları ve belirlenen gruplar arasında balık tüketim miktarı arasında fark olup olmadığı parametrik ve parametrik olmayan testler kullanılarak analiz edilmiştir. Araştırmada ankete katılan bireylerin %52.6’sının erkek, %71.6’sının evli, %56.7’sinin 31-50 yaş grubunda, %48.9’unun sigara kullandığı, %13.8’inin alkol tükettiği ve %34.7’sinin kirada oturduğu belirlenmiştir. Araştırmada hanelerin %94.0’ünün balık tükettiği ve aylık ortalama balık tüketim miktarının 3.78 kg olduğu ve en çok tüketilen balıkların sırasıyla hamsi, istavrit ve palamut olduğu tespit edilmiştir. Araştırmada otomobile sahip, alkol tüketen ve hane reisi erkek olan hanelerin aylık ortalama balık tüketim miktarlarının daha fazla olduğu ayrıca yaş ve gelir arttıkça balık tüketim miktarının da arttığı belirlenmiştir. Araştırma sonuçları hanelerin sosyo-ekonomik ve demografik özelliklerinin balık tüketim miktarını etkilediğini göstermiştir. İlçenin denizle iç içe bir yerleşim olması ve balığa erişimin kolay olması tüketimi olumlu yönde etkileyen önemli bir faktör olarak değerlendirilmiştir.

Beykoz district represents a valuable setting for investigating seafood consumption behaviors due to its geographical location, close interaction with marine resources, and distinct socio-economic profile. This study examines the fish consumption patterns and purchasing behaviors of households in Beykoz, with particular emphasis on how socio-demographic characteristics influence consumption levels. The primary data of the study were obtained from survey responses collected from 268 households living in the Beykoz district of Istanbul Province, selected using the proportional sampling method. The data were analyzed using descriptive statistics, frequency tables, and both parametric and non-parametric tests to determine whether there were significant differences in fish consumption levels among the identified groups. According to the findings, 52.6% of respondents were male, 71.6% were married, and 56.7% were aged between 31 and 50. Additionally, 48.9% reported smoking, 13.8% alcohol consumption, and 34.7% lived in rented dwellings. A substantial majority (94.0%) of households reported consuming fish, with an average monthly consumption of 3.78 kg. Anchovy, horse mackerel, and bonito emerged as the most frequently consumed species. Furthermore, households that owned a car, consumed alcohol, and had a male household head exhibited higher average monthly fish consumption levels. Additionally, fish consumption was observed to increase with age and income. The findings demonstrate that socio-economic and demographic characteristics significantly influence household fish consumption. The district’s coastal nature and easy access to seafood were identified as key factors positively affecting consumption levels.