EFFECTS OF WOODEN BREAST AND WHITE STRIPING MYOPATHIES ON MALONDIALDEHYDE AND TOTAL ANTIOXIDANT CAPACITY IN TWO DIFFERENT BROILER GENOTYPES

Güler H. C.

12th INTERNATIONAL CONGRESS ON CONTEMPORARY SCIENTIFIC RESEARCH , Bangkok, Thailand, 24 - 31 July 2025, pp.386-387, (Summary Text)

  • Publication Type: Conference Paper / Summary Text
  • City: Bangkok
  • Country: Thailand
  • Page Numbers: pp.386-387
  • Van Yüzüncü Yıl University Affiliated: Yes

Abstract

This study was conducted to investigate the effects of wooden breast (WB) and white striping (WS) myopathies on oxidative stress markers (MDA and T-AOC) in broilers of Cobb and Ross genotypes. In the study, a total of 180 pectoralis major muscle samples (60 normal, 60 wooden breast, and 60 white striping myopathy) were collected from broiler chickens and classified according to pathological severity grades (normal, moderate, and severe). Sample selection was performed through visual inspection and palpation methods to identify fillets exhibiting WB and WS myopathy lesions. Results showed that Cobb genotypes had significantly higher MDA levels (0.91 vs 0.79 mg/kg; P<0.0001) and lower T-AOC values (8.96 vs 9.36 μmol TE/g; P<0.0001) compared to Ross genotypes. While WB severity showed a 29.7% increasing trend in T-AOC, this increase was not statistically significant (P=0.5354).  In WS, MDA levels in the severe group (0.89 mg/kg) were found to be significantly higher than those in both the moderate (0.84 mg/kg) and normal (0.78 mg/kg) groups (P<0.0001). The Cobb genotype was found to develop a stronger antioxidant response in the presence of myopathy. These findings demonstrate that different genotypes develop distinct oxidative stress responses to myopathies and that genotype selection has a significant impact on poultry meat quality. The study provides important data for developing management strategies for myopathies and oxidative stress control in broiler production.

Bu çalışma, Cobb ve Ross genotiplerindeki etlik piliçlerde odunsu göğüs (WB) ve beyaz çizgilenme (WS) miyopatilerinin oksidatif stres belirteçleri (MDA ve T-AOC) üzerindeki etkilerini incelemek amacıyla yürütülmüştür. Çalışmada, etlik piliçlerden alınan toplam 180 adet pectoralis majör kas örneği (60 normal, 60 odunsu göğüs ve 60 beyaz çizgilenme miyopatisi gösteren) patolojik şiddet derecelerine göre (normal, orta ve şiddetli) sınıflandırılmıştır. Örnek seçimi, WB ve WS miyopatisi lezyonlarını gösteren filetoların belirlenmesi amacıyla görsel muayene ve palpasyon yöntemleri kullanılarak gerçekleştirilmiştir. Sonuçlar, Cobb genotipinde Ross'a kıyasla anlamlı derecede yüksek MDA düzeyleri (sırası ile 0.91 ve 0.79 mg/kg; P<0.0001) ve daha düşük T-AOC değerleri (sırası ile 8.96 ve 9.36 µmol TE/g; P<0.0001) olduğunu göstermiştir. WB şiddeti arttıkça TAOC'de %29.7'lik bir artış eğilimi gözlenmiş, ancak bu artış istatistiksel olarak anlamlı bulunmamıştır (P=0.5354). WS'de ise şiddetli grupta MDA düzeyleri (0.89 mg/kg) hem orta (0.84 mg/kg) hem de normal (0.78 mg/kg) gruplara göre anlamlı derecede yüksek bulunmuştur (P<0.0001). Cobb genotipinin miyopati varlığında daha güçlü bir antioksidan yanıt geliştirdiği belirlenmiştir. Bu bulgular, farklı genotiplerin miyopatilere karşı farklı oksidatif stres tepkileri geliştirdiğini ve genotip seçiminin kanatlı eti kalitesi üzerinde önemli bir etkiye sahip olduğunu göstermektedir. Çalışma, etlik piliç yetiştiriciliğinde miyopati yönetimi ve oksidatif stres kontrolüne yönelik stratejilerin geliştirilmesine katkı sağlayacak önemli veriler sunmaktadır.