Bioaccessibility of Phenolic and Antioxidant Substances in Gluten-Free Cookies Prepared with Sorghum Flour, Rice Bran, and Quinoa

---

Meral R., Kutlu N., Alav A.

Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, cilt.30, sa.2, ss.737-751, 2025 (TRDizin)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 30 Sayı: 2
• Basım Tarihi: 2025
• Dergi Adı: Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
• Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
• Sayfa Sayıları: ss.737-751
• Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi Adresli: Evet