Comparison of Physicochemical, Microbiological, and Sensory Properties of Yogurt Made From Cow, Goat, Sheep, and Buffalo Milk with and Without Probiotic Cultures

Demirhan Ş. Ş., Andiç S., Oğuz Ş.

FOOD SCIENCE & NUTRITION, cilt.14, sa.4, ss.1-17, 2026 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier identifier

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 14 Sayı: 4
  • Basım Tarihi: 2026
  • Doi Numarası: 10.1002/fsn3.71743
  • Dergi Adı: FOOD SCIENCE & NUTRITION
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus, Greenfile
  • Sayfa Sayıları: ss.1-17
  • Anahtar Kelimeler: Bifidobacteria, milk type, physicochemical properties, probiotics, sensory evaluation, yogurt
  • Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi Adresli: Evet