Kanatlı Hayvan Beslemede Antioksidan Katkı Maddelerinin Kullanımı

Gündoğdu G., Kale Ç.

Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi 3. Uluslararası Sağlık Bilimleri Kongresi, Van, Türkiye, 12 - 13 Aralık 2024, ss.1, (Özet Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Van
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.1
  • Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi Adresli: Evet

Özet

Antioksidanlar ve serbest radikaller, metabolizma içinde dinamik bir denge oluşturan iki kritik unsurdur. Bu denge bozulduğunda, serbest radikallerin artışı oksidatif stresin ortaya çıkmasına sebep olur ve bu da çeşitli hastalıkların gelişimi ile ilişkilendirilir. Oksidatif stressin zararlı etkilerini azaltmak amacıyla, antioksidanlar açısından zengin bir beslenme şeklinin benimsenmesi son derece önemlidir. Günümüzde tüketicilerin sentetik antioksidanların kullanımıyla ilgili artan endişeleri, doğal antioksidanlara olan ilginin artışını tetiklemektedir.

Antioksidanlar, serbest radikallerin olumsuz etkilerini nötralize ederken, aynı zamanda lipitlerin oksidasyonunu düzenlemekte de önemli bir rol oynar. Oksidasyon süreci, gıdaların kalitesini etkileyebilmekte ve sağlık üzerinde olumsuz sonuçlar doğurabilmektedir. Bu noktada, çeşitli doğal antioksidanların kullanımı ve bitkisel kaynaklarının keşfi, sağlıklı bir yaşam sürdürme adına avantaj sağlamaktadır.

Antioksidanlar, genel olarak iki ana gruba ayrılabilir; doğal ve sentetik antioksidanlar. Doğal kaynaklar arasında yer alan bazı bitkiler, güçlü antioksidan özelliklere sahiptir. Örneğin, yeşil çay, üzüm çekirdeği ve zerdeçal gibi bitkiler, serbest radikalleri etkili bir şekilde temizleme yetenekleri sayesinde sağlığın desteklenmesinde önemli rol oynar. Ayrıca, bu antioksidanların kanatlı hayvan beslemesinde kullanımı, sadece hayvan sağlığını değil, aynı zamanda tüketici güvenliğini de artırmaktadır. Sonuç olarak, antioksidanlar ve serbest radikaller arasındaki etkileşim, sağlıklı bir dengeyi korumak adına vazgeçilmez bir unsurdur.

Antioxidants and free radicals are two critical elements that form a dynamic balance in metabolism. When this balance is disturbed, an increase in free radicals leads to oxidative stress, which is associated with the development of various diseases. In order to reduce the harmful effects of oxidative stress, it is extremely important to adopt a diet rich in antioxidants. Today, increasing consumer concern about the use of synthetic antioxidants is triggering a growing interest in natural antioxidants.

Antioxidants play an important role in neutralizing the negative effects of free radicals, while also regulating the oxidation of lipids. The oxidation process can affect the quality of foods and have negative health consequences. At this point, the use of various natural antioxidants and the discovery of herbal sources provide an advantage for maintaining a healthy life.

Antioxidants can generally be divided into two main groups; natural and synthetic antioxidants. Some plants among natural sources have strong antioxidant properties. For example, plants such as green tea, grape seeds and turmeric play an important role in promoting health thanks to their ability to effectively scavenge free radicals. Furthermore, the use of these antioxidants in poultry nutrition improves not only animal health but also consumer safety. In conclusion, the interaction between antioxidants and free radicals is essential for maintaining a healthy balance.