Textural, Pasting and Thermal Properties of Traditional Maras Tarhana Produced with Cracked Wheat

ERİM KÖSE Y., OKUMUŞ E., KÖSE Ş., SAĞDIÇ O., CEYLAN M. M., ALTUN İ.

Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, vol.15, no.2, pp.531-542, 2025 (TRDizin)

• Publication Type: Article / Article
• Volume: 15 Issue: 2
• Publication Date: 2025
• Doi Number: 10.21597/jist.1578979
• Journal Name: Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
• Journal Indexes: TR DİZİN (ULAKBİM)
• Page Numbers: pp.531-542
• Van Yüzüncü Yıl University Affiliated: Yes