Evaluation the kinetic of peroxide and hexanal formation in ascorbyl palmitate incorporated sunflower oil during accelerated oxidation

Kavran P., Yücel T., Bakkalbaşı E., Güleç H. A., Cavidoğlu İ.

Grasas y Aceites, cilt.75, sa.1, ss.1-12, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 75 Sayı: 1
• Basım Tarihi: 2024
• Doi Numarası: 10.3989/gya.0320231
• Dergi Adı: Grasas y Aceites
• Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus, Academic Search Premier, Fuente Academica Plus, BIOSIS, CAB Abstracts, Compendex, Food Science & Technology Abstracts, Veterinary Science Database, Directory of Open Access Journals, DIALNET
• Sayfa Sayıları: ss.1-12
• Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi Adresli: Evet