Dondurarak Depolama ve Vakum Ambalajlamanın Motal Peynirinde Lipoliz ve Organik Asit Değişimi Üzerine Etkisi


Andiç S., Tunçtürk Y., GENCCELEP H.

Gıda, vol.35, no.5, pp.339-345, 2010 (Peer-Reviewed Journal)

  • Publication Type: Article / Article
  • Volume: 35 Issue: 5
  • Publication Date: 2010
  • Journal Name: Gıda
  • Journal Indexes: Environment Index, TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Page Numbers: pp.339-345