Unların Reolojik Özelliklerinin Belirlenmesinde Tekstür Analiz Cihazının Kullanımı ve Sonuçların Ekstensograf Değerleri ile Karşılaştırılması

Meral R., Doğan İ. S., Yıldız Ö.

Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi, vol.5, no.3, pp.17-24, 2010 (Peer-Reviewed Journal)

  • Publication Type: Article / Article
  • Volume: 5 Issue: 3
  • Publication Date: 2010
  • Journal Name: Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi
  • Page Numbers: pp.17-24
  • Van Yüzüncü Yıl University Affiliated: Yes