Determination of rheological properties of flour using texture analyzer and comparation of results with extensograph values

Meral R., Yıldız Ö., Doğan İ. S.

1st International Congress on Food Technology, Antalya, Türkiye, 3 - 06 Kasım 2010, ss.387, (Tam Metin Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Antalya
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.387
  • Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi Adresli: Evet