The effect of homogenization, CaCl2 addition and pasteurization on White cheese and whey composition


Ocak E., Andiç S., Tunçtürk Y.

Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi *, vol.24, no.1, pp.70-78, 2014 (Peer-Reviewed Journal)

  • Publication Type: Article / Article
  • Volume: 24 Issue: 1
  • Publication Date: 2014
  • Journal Name: Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi *
  • Journal Indexes: Science Citation Index Expanded, Scopus, TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Page Numbers: pp.70-78