Un Fabrikalarında Değişik Pasajlardan Alınan Unların Zedelenmiş Nişasta Miktarının Enzimatik ve Enzimatik Olmayan Yöntemle Belirlenmesi

Doğan İ. S., Ünal S. S.

Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Dergisi, vol.8, pp.7-35, 1990 (Peer-Reviewed Journal)

• Publication Type: Article / Article
• Volume: 8
• Publication Date: 1990
• Journal Name: Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Dergisi
• Page Numbers: pp.7-35
• Van Yüzüncü Yıl University Affiliated: Yes