Un Fabrikalarında Değişik Pasajlardan Alınan Unların Zedelenmiş Nişasta Miktarının Enzimatik ve Enzimatik Olmayan Yöntemle Belirlenmesi


Doğan İ. S. , Ünal S. S.

Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Dergisi, vol.8, pp.7-35, 1990 (National Refreed University Journal)

  • Publication Type: Article / Article
  • Volume: 8
  • Publication Date: 1990
  • Title of Journal : Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Dergisi
  • Page Numbers: pp.7-35