Un Fabrikalarında Değişik Pasajlardan Alınan Unların Zedelenmiş Nişasta Miktarının Enzimatik ve Enzimatik Olmayan Yöntemle Belirlenmesi

---

Atıf İçin Kopyala

Doğan İ. S., Ünal S. S.

Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Dergisi, cilt.8, ss.7-35, 1990 (Hakemli Dergi)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 8
• Basım Tarihi: 1990
• Dergi Adı: Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Dergisi
• Sayfa Sayıları: ss.7-35
• Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi Adresli: Evet