Kaşar peynirinde lipoliz ve oksidasyon üzerine homojenizasyon işlemi ve ambalajlamanın etkisi


ÜRKEK B., Tunçtürk Y.

Süt Endüstrisinde Yenilikçi Yaklaşımlar Sempozyumu, Denizli, Turkey, 15 - 16 November 2012, vol.1, no.1, pp.58-59

  • Publication Type: Conference Paper / Full Text
  • Volume: 1
  • City: Denizli
  • Country: Turkey
  • Page Numbers: pp.58-59