The effect of bread-making process on the antioxidant activity and phenolic profile of enriched breads

Meral R., Köse Y. E.

Quality Assurance And Safety Of Crops & Foods, cilt.11, ss.171-181, 2019 (SCI-Expanded)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 11
  • Basım Tarihi: 2019
  • Dergi Adı: Quality Assurance And Safety Of Crops & Foods
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus
  • Sayfa Sayıları: ss.171-181
  • Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi Adresli: Evet