Unların Reolojik Özelliklerinin Belirlenmesinde Tekstür Analiz Cihazının Kullanımı ve Sonuçların Ekstensograf Değerleri ile Karşılaştırılması

Meral R., Doğan İ. S., Yıldız Ö.

Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi, cilt.5, sa.3, ss.17-24, 2010 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 5 Sayı: 3
  • Basım Tarihi: 2010
  • Dergi Adı: Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi
  • Sayfa Sayıları: ss.17-24
  • Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi Adresli: Evet