Farklı Tür Sütlerinden Üretilen Van Otlu Peynirlerinde Olgunlaşma Boyunca Meydana Gelen Değişiklikler: II. Mikrobiyolojik Değişiklikler, Lipoliz ve Serbest Yağ Asitleri


Ocak E. , Tunçtürk Y. , Cavidoğlu İ. , Köse Ş.

Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi *, vol.25, no.2, pp.164-173, 2015 (National Refreed University Journal)

  • Publication Type: Article / Article
  • Volume: 25 Issue: 2
  • Publication Date: 2015
  • Title of Journal : Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi *
  • Page Numbers: pp.164-173