Beyaz Et Kaplamada Kullanılan Bazı Yenilebilir Kaplama Materyallerinin Kızartma Esnasında Yağların Serbest Yağ Asitliği ve Konjuge Dien Yağ Asitliğine Etkisi


Osman K., Erdoğan K., Meral R.

Hasad Gıda, cilt.23, sa.268, ss.22-27, 2007 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 23 Sayı: 268
  • Basım Tarihi: 2007
  • Dergi Adı: Hasad Gıda
  • Sayfa Sayıları: ss.22-27
  • Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi Adresli: Evet