Beyaz Et Kaplamada Kullanılan Bazı Yenilebilir Kaplama Materyallerinin Kızartma Esnasında Yağların Serbest Yağ Asitliği ve Konjuge Dien Yağ Asitliğine Etkisi


Osman K., Erdoğan K., Meral R.

Hasad Gıda, vol.23, no.268, pp.22-27, 2007 (Peer-Reviewed Journal)

  • Publication Type: Article / Article
  • Volume: 23 Issue: 268
  • Publication Date: 2007
  • Journal Name: Hasad Gıda
  • Page Numbers: pp.22-27