Mutfak Maliyetlerinin Hesaplanması ve Kontrolü
Temel Mutfak Teknikleri ve Yönetimi, GEÇGİN Erol, BALTACI Mahmut, Editör, Detay Anatolıa Akademik Yayıncılık Ltd. Şti., Ankara, ss.56-70, 2021
- Yayın Türü: Kitapta Bölüm / Mesleki Kitap
- Basım Tarihi: 2021
- Yayınevi: Detay Anatolıa Akademik Yayıncılık Ltd. Şti.
- Basıldığı Şehir: Ankara
- Sayfa Sayıları: ss.56-70
- Editörler: GEÇGİN Erol, BALTACI Mahmut, Editör
- Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi Adresli: Hayır