Otlu peynir üretiminde kullanılan salamura otların bazı kimyasal, ve mikrobiyolojik özellikleri


Yaman H., Yaşlı B., Çakır İ., Tunçtürk Y., Coşkun H.

AKADEMİK GIDA, vol.10, no.1, pp.53-56, 2012 (Peer-Reviewed Journal)

  • Publication Type: Article / Article
  • Volume: 10 Issue: 1
  • Publication Date: 2012
  • Journal Name: AKADEMİK GIDA
  • Journal Indexes: TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Page Numbers: pp.53-56
  • Van Yüzüncü Yıl University Affiliated: Yes