Hatay Sıkma Peynirinin Kimyasal Özellikleri ile Proteoliz ve Lipoliz Düzeylerinin Araştırılması


TARAKCI Z., Durmaz H., Sağun E., Aygün O.

Selçuk Üniversitesi Veteriner Bilimleri Dergisi, vol.20, no.1, pp.53-59, 2004 (Peer-Reviewed Journal)