Proteolitik Enzim İlavesinin Kaşar Peynirinde Proteolize Etkisinin, Elektroforez ve Azot Fraksiyonları Yöntemleriyle İzlenmesi
I. Ulusal Gıda ve Beslenme Kongresi, İstanbul, Türkiye, 1 - 04 Ekim 2003, ss.56, (Tam Metin Bildiri)
- Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
- Basıldığı Şehir: İstanbul
- Basıldığı Ülke: Türkiye
- Sayfa Sayıları: ss.56
- Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi Adresli: Evet