Proteolitik Enzim İlavesinin Kaşar Peynirinde Proteolize Etkisinin, Elektroforez ve Azot Fraksiyonları Yöntemleriyle İzlenmesi

Tunçtürk Y.

I. Ulusal Gıda ve Beslenme Kongresi, İstanbul, Türkiye, 1 - 04 Ekim 2003, ss.56, (Tam Metin Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Basıldığı Şehir: İstanbul
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.56
  • Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi Adresli: Evet