Yağı azaltılmış kek üretiminde ekzopolisakkarit kullanımı


Doğan İ. S., Akbaş Ö., Tunçtürk Y.

Gıda, vol.37, no.3, pp.141-148, 2012 (Peer-Reviewed Journal)

  • Publication Type: Article / Article
  • Volume: 37 Issue: 3
  • Publication Date: 2012
  • Journal Name: Gıda
  • Journal Indexes: Environment Index, TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Page Numbers: pp.141-148
  • Van Yüzüncü Yıl University Affiliated: Yes