Effects of Extraction Conditions on the Sensory and Instrumental Characteristics of Fish Gelatin Gels

Boran G., LAWLESS H., REGENSTEIN J.

Journal of Food Science, cilt.75, sa.9, 2010 (SCI-Expanded)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 75 Sayı: 9
• Basım Tarihi: 2010
• Doi Numarası: 10.1111/j.1750-3841.2010.01827.x
• Dergi Adı: Journal of Food Science
• Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus
• Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi Adresli: Evet