Effects of Extraction Conditions on the Sensory and Instrumental Characteristics of Fish Gelatin Gels

Boran G., LAWLESS H., REGENSTEIN J.

Journal of Food Science, cilt.75, sa.9, 2010 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 75 Sayı: 9
  • Basım Tarihi: 2010
  • Doi Numarası: 10.1111/j.1750-3841.2010.01827.x
  • Dergi Adı: Journal of Food Science
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus
  • Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi Adresli: Evet