Optimization of gelatin extraction from silver carp skin

Boran G., REGENSTEIN J.

Journal of Food Science, cilt.74, sa.8, 2009 (SCI-Expanded, Scopus)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 74 Sayı: 8
  • Basım Tarihi: 2009
  • Doi Numarası: 10.1111/j.1750-3841.2009.01328.x
  • Dergi Adı: Journal of Food Science
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus
  • Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi Adresli: Evet