Optimization of gelatin extraction from silver carp skin

Boran G., REGENSTEIN J.

Journal of Food Science, cilt.74, sa.8, 2009 (SCI-Expanded)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 74 Sayı: 8
• Basım Tarihi: 2009
• Doi Numarası: 10.1111/j.1750-3841.2009.01328.x
• Dergi Adı: Journal of Food Science
• Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus
• Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi Adresli: Evet