Peynirde Proteoliz Tipinin Ölçülmesinde Trinitrobenzen Sülfonik Asit ve Tamponlama Kapasitesi Ölçüm Yöntemlerinin Karşılaştırılması

Tunçtürk Y., Suner L., Sualp Z.

Türkiye 9. Gıda Kongresi, Bolu, Türkiye, 8 - 10 Mayıs 2006, ss.889-892, (Tam Metin Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Bolu
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.889-892
  • Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi Adresli: Evet