Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

The nanoemulsions: A new design and fat-reducing strategy for the bakery industry. Their effects on some quality attributes of fat-reduced cakes

Meral R., Ekin M. M., Kutlu N., Erim Köse Y.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.46, sa.12, 2022 (SCI-Expanded) identifier identifier

A new application for the valorisation of pomegranate seed oil: nanoencapsulation of pomegranate seed oil into electrospun nanomats for food preservation

Kutlu N., Meral R., Ekin M. M., Erim Köse Y., Ceylan Z.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.57, sa.2, ss.1074-1082, 2022 (SCI-Expanded) identifier identifier

A new application for the valorization of pomegranate seed oil: nanoencapsulation of pomegranate seed oil into electrospun nanomats for food preservation

Kutlu N., Meral R., Ekin M. M., Erim Köse Y., Ceylan Z.
International Journal Of Food Science And Technology , cilt.57, sa.3, ss.1-7, 2021 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

A novel nanotechnological strategy for obtaining fat-reduced cookies in bakery industry: Revealing of sensory, physical properties, and fatty acid profile of cookies prepared with oil-based nanoemulsions

Ekin M. M., Kutlu N., Meral R., Ceylan Z., Cavidoğlu İ.
FOOD BIOSCIENCE , cilt.42, 2021 (SCI-Expanded) identifier identifier

Protective effect of grape seed oil-loaded nanofibers: Limitation of microbial growth and lipid oxidation in kashar cheese and fish meat samples

Ceylan Z., Kutlu N., Meral R., Ekin M. M., Erim Köse Y.
FOOD BIOSCIENCE , cilt.42, 2021 (SCI-Expanded) identifier identifier
Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Bazı Fermente Ürünlerde Gastrointestinal Sindirim Koşulları Öncesi ve Sonrası Laktik Asit Bakteri Miktarının Belirlenmesi

Alav A., Ekin M. M.
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi , cilt.28, sa.3, ss.1002-1011, 2023 (Hakemli Dergi) Creative Commons License identifier

Geleneksel ve Yenilikçi Paketleme Teknolojileri: Balıketi Muhafazasında Potansiyel Kullanımı

Kutlu N., Ekin M. M., Ceylan Z., Meral R.
Sinop Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi , cilt.6, sa.1, ss.1-12, 2021 (Hakemli Dergi)

Covıd-19 Pandemi Sürecinde Bireylerin Beslenme Alışkanlığında Meydana Gelen Değişimin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma

Kutlu N., Ekin M. M., Alav A., Ceylan Z., Meral R.
IJoSPER , cilt.8, sa.1, ss.173-187, 2021 (Hakemli Dergi) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler

A RESEARCH ON DETERMINING THE CHANGE IN THE NUTRITIONAL HABIT OF INDIVIDUALS DURING THE COVID-19 PANDEMIA PERIOD

Kutlu N., Ekin M. M., Alav A., Ceylan Z., Meral R.
International Symposium on Global Pandemics and Multidisciplinary Covid-19 Studies, Ankara, Türkiye, 20 - 21 Mart 2021, ss.1-4, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

THE EFFECT OF EDIBLE HYDROGEL FILMS PREPARED BY POMEGRANATE SEED OIL-LOADED NANOEMULSION ON MICROBIAL SPOILAGE OF FISH FILLETS

Ekin M. M., ALAV A., Meral R., Ceylan Z.
3rd INTERNATIONAL CONFERENCE ON AGRICULTURE, ANIMAL HUSBANDRY AND RURAL DEVELOPMENT, Van, Türkiye, 20 Aralık 2019 - 22 Ocak 2020, ss.6-8, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma
Kitaplar

NANOBİYOTEKNOLOJİ GIDA GÜVENLİĞİ-BESLENME- MALİYET- REGÜLASYONLAR

CEYLAN Z., MERAL R., SAYGI Y. B., SEVEN AVUK H., ALTAN C. O., EKİN M. M., et al.
Gıda Nanobiyoteknolojisi - Cilt II, Doç. Dr. Zafer CEYLAN - Doç. Dr. Raciye MERAL - Prof. Dr. Y. Birol SAYGI, Editör, Sidas Medya, ss.1-26, 2023
Metrikler

Yayın

11

Atıf (WoS)

19

H-İndeks (WoS)

2

Atıf (Scopus)

96

H-İndeks (Scopus)

4

Proje

2

Açık Erişim

2
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları