Dr. Öğr. Üyesi Tuncer Çakmak

Metrikler

Yayın

Yayın (Scopus)

Atıf (WoS)

H-İndeks (WoS)

Proje

BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

Eğitim Bilgileri

2006 - 2017

Doktora

Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi, Veteriner Fakültesi/Sağlık Bilimleri Enstitüsü/Besin Hijyeni Ve Teknolojisi Anabilim Dalı, Türkiye

1999 - 2002

Yüksek Lisans

Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi, Veteriner Fakültesi/Sağlık Bilimleri Enstitüsü/Cerrahi Anabilim Dalı, Cerrahi , Türkiye

1993 - 1998

Lisans

Fırat Üniversitesi, Veteriner Fakültesi, Veteriner Fakültesi, Türkiye

Yaptığı Tezler

2017

Doktora

DONDURULMUŞ VE 4 ºC’DE MUHAFAZA EDİLEN SAZAN BALIĞINDA (Cyprinus carpio L., 1758) BİYOJEN AMİN OLUŞUMU VE MİKROBİYOLOJİK DEĞİŞİMLERİN BELİRLENMESİ

Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi, Veteriner Fakültesi, Besin Hijyeni Ve Teknolojisi Anabilim Dalı

2002

Yüksek Lisans

Van Kedilerinin Büyüme Döneminde Serum ALP (Alkalen Fosfataz) Düzeyinin Belirlenmesi Üzerine Çalışmalar

Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi, Veteriner Fakültesi, Cerrahi Anabilim Dalı

Yabancı Diller

B2 Orta Üstü

İngilizce

Araştırma Alanları

Sağlık Bilimleri

Veteriner Bilimleri

Besin Hijyeni ve Teknolojisi

Gıda Mühendisliği

Gıda Bilimleri

Gıda Mevzuatı ve Kalite Kontrolü

Mühendislik ve Teknoloji

Akademik Unvanlar / Görevler

2019 - Devam Ediyor

Dr. Öğr. Üyesi

Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi, Veteriner Fakültesi, Besin/Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Bölümü

Yönetimsel Görevler

1999 - 2002

Araştırma Görevlisi

Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi, Veteriner Fakültesi, Klinik Bilimleri Bölümü

Akademi Dışı Deneyim

2018 - 2019

Veteriner Hekim

Tarım ve Orman Bakanlığı, Veteriner Hekim

2018 - 2019

Gıda Kontrol Görevlisi

Diğer Kamu Kurumu, Van İl Tarım Ve Orman Müdürlüğü, Gıda Kontrol Görevlisi

2009 - 2018

Uzman

Tarım ve Kırsal Kalkınmayı Destekleme Kurumu, Uzman

2008 - 2017

Uzman

Diğer Kamu Kurumu, Tarım Ve Kırsal Kalkınmayı Destekleme Kurumu Van İl Koordinatörlüğü, Uzman

2002 - 2009

Veteriner Hekim

Tarım ve Orman Bakanlığı, Veteriner Hekim

2005 - 2008

Veteriner Hekim

Diğer Kamu Kurumu, Van İl Tarım Ve Orman Müdürlüğü, Veteriner Hekim

2002 - 2003

Veteriner Hekim

Diğer Kamu Kurumu, Erzincan İl Tarım Ve Orman Müdürlüğü Tercan İlçe Tarım Ve Orman Müdürlüğü, Veteriner Hekim

SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

2023

1. Determination of Aflatoxin M1 levels in Turkish cheeses provided from different regions of Turkey

Ergin S. O., Cakmak O., Çakmak T., Acaroz U., Yalcin H., Acaroz D. A., et al.

Journal of the Hellenic Veterinary Medical Society , cilt.74, sa.1, ss.5211-5218, 2023 (SCI-Expanded)

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

2023

1. Dondurulmuş Karides Örneklerinde Ağır Metal Miktarı ve Sağlık Risk Değerlendirmeleri

Yalçın H., Çakmak T.

Kocatepe Veterinary Journal , cilt.16, sa.3, ss.277-286, 2023 (Hakemli Dergi)

2023

2. Determination of Biogenic Amine Formation, Microbiological and Sensory Changes in Carp (Cyprinus carpio L., 1758) Stored at Cold (4 °C)

Çakmak T., Sancak Y. C.

Van Veterinary Journal , cilt.34, sa.1, ss.32-42, 2023 (Hakemli Dergi)

2022

3. Van’da Tüketime Sunulan Çiğ Sütlerde Mikrobiyolojik Kalite ve Antibiyotik Varlığı

TUNCAY R. M., SANCAK Y. C., ÇAKMAK T., İŞLEYİCİ Ö.

Kyrgyz-Turkish Manas University , cilt.12, sa.1, ss.53-63, 2022 (Hakemli Dergi)

2022

4. İnek Sütlerinde Somatik Hücre Sayısı ve Bazı Parametrelerin Araştırılması

Yalçın H., Çakmak T.

Manas Journal of Agriculture Veterinary and Life Sciences , cilt.12, sa.1, ss.81-87, 2022 (Hakemli Dergi)

2021

5. Van’da Tüketime Sunulan Çiğ Sütlerin Fizikokimyasal Özellikleri

Tuncay R. M., İşleyici Ö., Sancak Y. C., Çakmak T.

Harran Üniv Vet Fak Derg , cilt.10, sa.2, ss.87-93, 2021 (Hakemli Dergi)

2020

6. Evaluation of microbiological quality in fresh sushi samples

Yalçın H., Çakmak T.

Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi , cilt.5, sa.1, ss.1-5, 2020 (Hakemli Dergi)

2019

7. Determination of Biogenic Amine Formation and Microbiological Changes in Carp (Cyprinus carpio L., 1758) During Frozen Storage

Çakmak T., Sancak Y. C.

Bitlis Eren Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi , cilt.8, sa.4, ss.1302-1315, 2019 (Hakemli Dergi)

2019

8. Investigation of Some Heavy Metal Levels in Drinking Waters in Bingol Region

Yaşar S., Cagirtekin A., Mis L., Çakmak T.

International Journal of Scientific and Technological Research , cilt.5, sa.2, ss.272-278, 2019 (Hakemli Dergi)

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler

2024

1. TEREYAĞI ÜZERİNDEKİ KARANLIK NOKTALAR: TAKLİT VE TAĞŞİŞ

Kösedağ D., Sancak Y. C., Çakmak T.

VAN YÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİ 3. ULUSLARASI SAĞLIK BİLİMLERİ KONGRESİ, Van, Türkiye, 12 - 13 Aralık 2024, cilt.1, ss.119, (Özet Bildiri)

2024

2. YOĞURDUN GİZLİ GÜCÜ: BAĞIŞIKLIK, SİNDİRİM VE DAHA FAZLASI

Kösedağ D., Sancak Y. C., Çakmak T.

VAN YÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİ 3. ULUSLARASI SAĞLIK BİLİMLERİ KONGRESİ, Van, Türkiye, 12 - 13 Aralık 2024, cilt.1, ss.43, (Özet Bildiri)

2024

3. TAKVİYE EDİCİ GIDALARIN ARTAN POPÜLARİTESİ: SAĞLIK ÜZERİNDEKİ ROLÜ VE YASAL ÇERÇEVEDE TÜKETİCİ HASSASİYETLERİ

Kösedağ D., Sancak Y. C., Çakmak T.

VAN YÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİ 3. ULUSLARASI SAĞLIK BİLİMLERİ KONGRESİ, Van, Türkiye, 12 - 13 Aralık 2024, cilt.1, ss.118, (Özet Bildiri)

2024

4. SAHTE BALIN ANATOMİSİ: TAKLİT VE TAĞŞİŞ NEDİR?

Çakmak T.

VAN YÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİ 3. ULUSLARASI SAĞLIK BİLİMLERİ KONGRESİ, Van, Türkiye, 12 - 13 Aralık 2024, cilt.1, ss.44, (Özet Bildiri)

2024

5. Arı Ürünlerinde Kontaminasyon Kaynakları

Çakmak T., Sancak Y. C.

Uluslararası Katılımlı X. VETERİNER GIDA HİJYENİ KONGRESİ, Diyarbakır, Türkiye, 25 - 27 Nisan 2024, ss.88, (Özet Bildiri)

2024

6. Van Otlu Peynirinde Aflatoksin M1 Varlığı ve Konsantrasyonunun Belirlenmesi

Akdağ M., Çakmak T.

Uluslararası Katılımlı X. VETERİNER GIDA HİJYENİ KONGRESİ, Diyarbakır, Türkiye, 25 - 27 Nisan 2024, ss.87, (Özet Bildiri)

2022

7. Peynirlerde Aflatoksin M 1 Varlığı ve Halk Sağlığı Açısından Önemi

Çakmak T., Sancak Y. C., Tuncay R. M.

Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi 1. Uluslararası Sağlık Bilimleri Kongresi, Van, Türkiye, 27 - 29 Ekim 2022, ss.144, (Özet Bildiri)

2022

8. Arı Sütünün Biyolojik Özellikleri ve Sağlık Üzerine Etkileri

Çakmak T., Acaröz U.

Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi 1. Uluslararası Sağlık Bilimleri Kongresi, Van, Türkiye, 27 - 29 Ekim 2022, ss.143, (Özet Bildiri)

2021

9. Determination of Aflatoxin M1 Levels in Turkish Cheeses Provided from Different Regions of Turkey

Ergin S. Ö., Çakmak Ö., Çakmak T., Acaröz U., Yalçın H., Arslan Acaröz D., et al.

INTERNATIONAL CONGRESS ON BIOLOGICAL AND HEALTH SCIENCES, Afyonkarahisar, Türkiye, 26 - 28 Şubat 2021, cilt.1, sa.1, ss.191, (Özet Bildiri)

2019

10. Starter Ve Starter Olmayan Laktik Asit Bakterilerinde Antibiyotik Direnci Gelişimi

İŞLEYİCİ Ö., SANCAK Y. C., TUNCAY R. M., ÇAKMAK T.

2. International Turkish World Engineering And Science Congress, Antalya, Türkiye, 7 - 10 Kasım 2019, (Tam Metin Bildiri)

2019

11. VAN’IN İNCİSİ: İNCİ KEFALİ (Chalcalburnus tarichi, Pallas 1811) ve BESLENMEDE ÖNEMİ

Çakmak T., Sancak Y. C., İşleyici Ö., Tuncay R. M.

2. ULUSLARARASI TÜRK DÜNYASI MÜHENDİSLİK VE FEN BİLİMLERİ KONGRESİ, Antalya, Türkiye, 7 - 10 Kasım 2019, cilt.4, ss.62-72, (Tam Metin Bildiri)

2019

12. Sazan Balığının (Cyprinus carpio L., 1758) 4 ºC’de Muhafaza Edilmesi ile Biyojen Amin Oluşumu ve Mikrobiyolojik Değişimlerin Belirlenmesi

Çakmak T., Sancak Y. C.

8. Ulusal / 2. Uluslararası Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Antalya, Türkiye, 24 - 27 Ekim 2019, ss.140-143, (Özet Bildiri)

2019

13. Dondurularak Muhafaza Edilen Sazan Balığında (Cyprinus carpio L., 1758) Biyojen Amin Oluşumu ve Mikrobiyolojik Değişimlerin Belirlenmesi

ÇAKMAK T., SANCAK Y. C.

8. Ulusal / 2. Uluslararası Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, 24 - 27 Ekim 2019, ss.138-139, (Özet Bildiri)

2019

14. Sebze ve Meyvelerde Listeria monocytogenes Varlığı ve Halk Sağlığı Yönünden Önemi

TUNCAY R. M., İŞLEYİCİ Ö., SANCAK Y. C., ÇAKMAK T.

VIII. Ulusal II. Uluslararası Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, 24 - 27 Ekim 2019, (Özet Bildiri)

2019

15. İn Vitro Bir Gıda: Kültüre Et

ÇAKMAK T., İŞLEYİCİ Ö., TUNCAY R. M., SANCAK Y. C.

VIII. Ulusal II. Uluslararası Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, 24 - 27 Ekim 2019, (Özet Bildiri)

2019

16. VAN İLİNDE ET VE ET ÜRÜNLERİ ÜRETİMİ

Tuncay R. M., İşleyici Ö., Sancak Y. C., Çakmak T.

ISPEC ULUSLARARASI TARIM ve KIRSAL KALKINMA KONGRESİ, Siirt, Türkiye, 10 - 12 Haziran 2019, ss.472-481, (Tam Metin Bildiri)

2019

17. TAKVİYE EDİCİ GIDALAR VE KULLANIM ALANLARI

Çakmak T., Sancak Y. C., İşleyici Ö., Tuncay R. M.

ISPEC ULUSLARARASI TARIM ve KIRSAL KALKINMA KONGRESİ, Siirt, Türkiye, 10 - 12 Haziran 2019, ss.573-579, (Tam Metin Bildiri)

2019

18. GELENEKSEL BİR LEZZET: DİVLE TULUM PEYNİRİ

İşleyici Ö., Sancak Y. C., Tuncay R. M., Çakmak T.

ISPEC ULUSLARARASI TARIM ve KIRSAL KALKINMA KONGRESİ, Siirt, Türkiye, 10 - 12 Haziran 2019, ss.464-471, (Tam Metin Bildiri)

2019

19. Gıda Endüstrisinde Kullanılan Nanoteknoloji Uygulamalarının Oluşturduğu Sağlık Riskleri

İŞLEYİCİ Ö., ÇAKMAK T., SANCAK Y. C., TUNCAY R. M.

Ereğli International Science and Academic Congress, 9 - 10 Mart 2019, ss.196-217, (Tam Metin Bildiri)

2019

20. Gıda Ambalajlarında Nanoteknoloji Uygulamaları

İşleyici Ö., Çakmak T., Sancak Y. C., ELÇEK R., Tuncay R. M.

Ereğli International Science and Academic Congress, Konya, Türkiye, 9 - 10 Mart 2019, cilt.1, ss.173-194, (Tam Metin Bildiri)

2002

21. Köpeklerde İntraabdominal Operasyonlarda Fibrin Glue’nin (Tissell) Adezyon Oluşumu, Sızdırmazlık ve Yara İyileşmesi Üzerine Etkileri

Belge A., Bakır B., Gülbahar Y., Gençcelep M., Çakmak T.

VIII. Ulusal Veteriner Cerrahi Kongresi, Van, Türkiye, 3 - 06 Temmuz 2002, cilt.1, sa.1, ss.59-60, (Özet Bildiri)

Kitaplar

2024

1. ARI SÜTÜ VE APİLARNİL

Çakmak T., Acaröz U., Sancak Y. C.

ARI ÜRÜNLERİ, Ulaş ACARÖZ,Damla ARSLAN ACARÖZ, Editör, Akademisyen Yayınevi Kitabevi, Ankara, ss.151-176, 2024

2023

2. Gıda Katkı Maddeleri ve Kimyasal Kalıntıların Gıda Güvenliği Açısından Önemi

Çakmak T., Tonbak F.

GIDA GÜVENLİĞİ, Halil YALÇIN, Editör, Akademisyen Yayınevi Kitabevi, Ankara, ss.283-312, 2023

2023

3. GIDA GÜVENLİĞİNDE ULUSAL / ULUSLARARASI YASAL SİSTEMLER

Çakmak T., Sancak Y. C., Tuncay R. M.

GIDA GÜVENLİĞİ, Halil YALÇIN, Editör, Akademisyen Yayınevi Kitabevi, Ankara, ss.229-248, 2023

2022

4. Et Türleri Tayin Yöntemleri (Moleküler Yöntemler)

Çakmak Ö., Çakmak T., Acaröz U.

TÜM YÖNLERİYLE ET ANALİZLERİ, Prof. Dr. Özlem Pelin CAN, Editör, Akademisyen Yayınevi Kitabevi, Ankara, ss.29-70, 2022

2022

5. Pandemik Covid-19 Mücadelesinin Önemli Aktörleri: Bitkisel ve Hayvansal Antiviral Ürünler

Tonbak F., Çakmak T.

INSAC World Health Sciences, Doç. Dr. Mehmet DALKILIÇ,Dr. Öğretim Üyesi Hale KÖKSOY, Editör, Gece Kitaplığı, Ankara, ss.619-638, 2022

Desteklenen Projeler

2024 - Devam Ediyor

Botanik Kökenleri Farklı Ballarda Ağır Metal Kalıntılarının Belirlenmesi ve Potansiyel Sağlık Risklerinin Değerlendirilmesi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

Çakmak T. (Yürütücü), TONBAK F.

2024 - Devam Ediyor

Farklı Botanik Kökenli Ballarda Antibiyotik Kalıntılarının Belirlenmesi ve Potansiyel Sağlık Risklerinin Değerlendirilmesi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

Çakmak T. (Yürütücü), YORULMAZ A.

2023 - 2024

Çiğ Sütlerde Hepatit E Virüsünün (HEV) Araştırılması

TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi

Tonbak F.(Yürütücü), Çakmak T.

2022 - 2024

Limon Melisa (Melissa officinalis, Limne) ve Üzerlik Tohumu (Peganum harmala, Limne) Masere Yağ Katkılı Yemlerle Beslenen Yoğun Stoklanmış Gökkuşağı Alabalıklarında (Oncorhnchus mykiss, Walbaum 1792) Antioksidan Enzimler, Kan ve Büyüme Parametrelerinin Belirlenmesi

TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi

Gürçay S.(Yürütücü), Çakmak T.

2021 - 2023

Van Otlu Peynirinde Aflatoksan M1 Varlığının ve Konsantrasyonunun Belirlenmesi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

Çakmak T. (Yürütücü), AKDAĞ M.

2019 - 2020

Van İlinde satılan çiğ sütlerin mikrobiyolojik ve kimyasal özellikleri

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

Tuncay R. M. (Yürütücü), İşleyici Ö., Çakmak T., Sancak Y. C.

2001 - 2004

VAN KEDİLERİNİN BÜYÜME DÖN. SERUM ALP DÜZ. BELİRLENMESİ

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

Alkan İ. (Yürütücü), Çakmak T.

Bilimsel Dergilerdeki Faaliyetler

2021 - Devam Ediyor

Van Veterinary Journal

Editör

Bilimsel Yayınlarda Hakemlikler

Ağustos 2022

Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

Diğer İndekslerce Taranan Dergi

Şubat 2020

TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES

SCI Kapsamındaki Dergi

Kasım 2019

Van Veterinary Journal

Hakemli Bilimsel Dergi

Ekim 2019

Van Veterinary Journal

Hakemli Bilimsel Dergi

Temmuz 2019

Van Veterinary Journal

Hakemli Bilimsel Dergi

Bilimsel Projelerde Hakemlikler

Eylül 2019