Metrics
Publication
37
Open Access
1
UN Sustainable Development Goals
Education
2006 - 2017
2006 - 2017Doctorate
Van Yüzüncü Yil University, Veteriner Fakültesi/Sağlık Bilimleri Enstitüsü/Besin Hijyeni Ve Teknolojisi Anabilim Dalı, Turkey
1999 - 2002
1999 - 2002Postgraduate
Van Yüzüncü Yil University, Veteriner Fakültesi/Sağlık Bilimleri Enstitüsü/Cerrahi Anabilim Dalı, Cerrahi , Turkey
1993 - 1998
1993 - 1998Undergraduate
Firat University, Faculty Of Veterınary Medıcıne, Veteriner Fakültesi, Turkey
Dissertations
2017
2017Doctorate
DONDURULMUŞ VE 4 ºC’DE MUHAFAZA EDİLEN SAZAN BALIĞINDA (Cyprinus carpio L., 1758) BİYOJEN AMİN OLUŞUMU VE MİKROBİYOLOJİK DEĞİŞİMLERİN BELİRLENMESİ
Van Yüzüncü Yil University, Veteriner Fakültesi, Besin Hijyeni Ve Teknolojisi Anabilim Dalı
2002
2002Postgraduate
Van Kedilerinin Büyüme Döneminde Serum ALP (Alkalen Fosfataz) Düzeyinin Belirlenmesi Üzerine Çalışmalar
Van Yüzüncü Yil University, Veteriner Fakültesi, Cerrahi Anabilim Dalı
Foreign Languages
B2 Upper Intermediate
B2 Upper IntermediateEnglish
Research Areas
Avesis Research Areas:
Health Sciences, Veterinary Sciences, Food Hygiene and Technology, Food Engineering, Food Science, Food Regulations and Quality Control, Engineering and Technology
WoS Research Areas:
Agriculture & Environment Sciences (Age), Plant & Animal Science, Agricultural Sciences, Veterinary Sciences, Food Science & Technology
Scopus Research Areas:
Small Animals, General Veterinary, Food Science
Research Areas Based on Academic Activities
Avesis Research Areas
WoS Research Areas
Scopus Research Areas
Academic Positions
2019 - Present
2019 - PresentAssistant Professor
Van Yüzüncü Yil University, Veteriner Fakültesi, Besin/Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Bölümü
Managerial Experience
1999 - 2002
1999 - 2002research assistant
Van Yüzüncü Yil University, Veteriner Fakültesi, Klinik Bilimleri Bölümü
Non Academic Experience
2018 - 2019
2018 - 2019food control officer
Other Public Institution, Van Provincial Directorate of Agriculture and Forestry, Van Provincial Directorate of Agriculture and Forestry, food control officer
2009 - 2018
2009 - 2018Uzman
Tarım ve Kırsal Kalkınmayı Destekleme Kurumu, Uzman
2002 - 2009
2002 - 2009Veteriner Hekim
Tarım ve Orman Bakanlığı, Veteriner Hekim
Articles
All (11)
SCI-E, SSCI, AHCI (2)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (2)
Scopus (2)
TRDizin (6)
Other Publications (3)
2026
20261. Determination of heavy metal residues in honey of different botanical origins and assessment of potential health risks
Çakmak T., Tonbak F.
Turkish Journal of Veterinary Research (Online)
, vol.10, no.1, pp.37-51, 2026 (TRDizin)
2025
20252. Determination of aflatoxin M1 presence and concentration in Van Herby cheese
Akdag M., Çakmak T.
CZECH JOURNAL OF FOOD SCIENCES
, vol.43, pp.255-262, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)
2023
20233. Dondurulmuş Karides Örneklerinde Ağır Metal Miktarı ve Sağlık Risk Değerlendirmeleri
Yalçın H., Çakmak T.
Kocatepe Veterinary Journal , vol.16, no.3, pp.277-286, 2023 (TRDizin)
2023
20234. Determination of Biogenic Amine Formation, Microbiological and Sensory Changes in Carp (Cyprinus carpio L., 1758) Stored at Cold (4 °C)
Çakmak T., Sancak Y. C.
Van Veterinary Journal , vol.34, no.1, pp.32-42, 2023 (TRDizin)
2023
20235. Determination of Aflatoxin M1 levels in Turkish cheeses provided from different regions of Turkey
Ergin S. O., Cakmak O., Çakmak T., Acaroz U., Yalcin H., Acaroz D. A., et al.
Journal of the Hellenic Veterinary Medical Society
, vol.74, no.1, pp.5211-5218, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)
2022
20226. İnek Sütlerinde Somatik Hücre Sayısı ve Bazı Parametrelerin Araştırılması
Yalçın H., Çakmak T.
Manas Journal of Agriculture Veterinary and Life Sciences , vol.12, no.1, pp.81-87, 2022 (Peer-Reviewed Journal)
2022
20227. Van’da Tüketime Sunulan Çiğ Sütlerde Mikrobiyolojik Kalite ve Antibiyotik Varlığı
Tuncay R. M., Sancak Y. C., Çakmak T., İşleyici Ö.
Manas Journal of Agriculture Veterinary and Life Sciences
, vol.12, no.1, pp.53-63, 2022 (Peer-Reviewed Journal)
2021
20218. Physicochemical Properties of Raw Cow's Milk Offered for Consumption in Van
Tuncay R. M., İşleyici Ö., Sancak Y. C., Çakmak T.
Harran Üniv Vet Fak Derg , vol.10, no.2, pp.87-93, 2021 (TRDizin)
2020
20209. Evaluation of microbiological quality in fresh sushi samples
Yalçın H., Çakmak T.
Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi , vol.5, no.1, pp.1-5, 2020 (Peer-Reviewed Journal)
2019
201910. Determination of Biogenic Amine Formation and Microbiological Changes in Carp (Cyprinus carpio L., 1758) During Frozen Storage
Çakmak T., Sancak Y. C.
Bitlis Eren Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi , vol.8, no.4, pp.1302-1315, 2019 (Peer-Reviewed Journal)
2019
201911. Investigation of Some Heavy Metal Levels in Drinking Waters in Bingol Region
Yaşar S., Cagirtekin A., Mis L., Çakmak T.
International Journal of Scientific and Technological Research , vol.5, no.2, pp.272-278, 2019 (Peer-Reviewed Journal)
Papers Presented at Peer-Reviewed Scientific Conferences
2024
20241. TEREYAĞI ÜZERİNDEKİ KARANLIK NOKTALAR: TAKLİT VE TAĞŞİŞ
Kösedağ D., Sancak Y. C., Çakmak T.
VAN YÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİ 3. ULUSLARASI SAĞLIK BİLİMLERİ KONGRESİ, Van, Turkey, 12 - 13 December 2024, vol.1, pp.119, (Summary Text)
2024
20242. YOĞURDUN GİZLİ GÜCÜ: BAĞIŞIKLIK, SİNDİRİM VE DAHA FAZLASI
Kösedağ D., Sancak Y. C., Çakmak T.
VAN YÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİ 3. ULUSLARASI SAĞLIK BİLİMLERİ KONGRESİ, Van, Turkey, 12 - 13 December 2024, vol.1, pp.43, (Summary Text)
2024
20243. TAKVİYE EDİCİ GIDALARIN ARTAN POPÜLARİTESİ: SAĞLIK ÜZERİNDEKİ ROLÜ VE YASAL ÇERÇEVEDE TÜKETİCİ HASSASİYETLERİ
Kösedağ D., Sancak Y. C., Çakmak T.
VAN YÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİ 3. ULUSLARASI SAĞLIK BİLİMLERİ KONGRESİ, Van, Turkey, 12 - 13 December 2024, vol.1, pp.118, (Summary Text)
2024
20244. SAHTE BALIN ANATOMİSİ: TAKLİT VE TAĞŞİŞ NEDİR?
Çakmak T.
VAN YÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİ 3. ULUSLARASI SAĞLIK BİLİMLERİ KONGRESİ, Van, Turkey, 12 - 13 December 2024, vol.1, pp.44, (Summary Text)
2024
20245. Sources of Contamination in Bee Products
Çakmak T., Sancak Y. C.
Uluslararası Katılımlı X. VETERİNER GIDA HİJYENİ KONGRESİ, Diyarbakır, Turkey, 25 - 27 April 2024, pp.88, (Summary Text)
2024
20246. Determination of Aflatoxin M1 Presence and Concentration in Van Herby Cheese
Akdağ M., Çakmak T.
Uluslararası Katılımlı X. VETERİNER GIDA HİJYENİ KONGRESİ, Diyarbakır, Turkey, 25 - 27 April 2024, pp.87, (Summary Text)
2022
20227. THE PRESENCE OF AFLATOXIN M1 IN CHEESE AND ITS IMPORTANCE FOR PUBLIC HEALTH
Çakmak T., Sancak Y. C., Tuncay R. M.
Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi 1. Uluslararası Sağlık Bilimleri Kongresi, Van, Turkey, 27 - 29 October 2022, pp.144, (Summary Text)
2022
20228. BIOLOGICAL PROPERTIES OF ROYAL JELLY AND ITS EFFECTS ON HEALTH
Çakmak T., Acaröz U.
Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi 1. Uluslararası Sağlık Bilimleri Kongresi, Van, Turkey, 27 - 29 October 2022, pp.143, (Summary Text)
2021
20219. Determination of Aflatoxin M1 Levels in Turkish Cheeses Provided from Different Regions of Turkey
Ergin S. Ö., Çakmak Ö., Çakmak T., Acaröz U., Yalçın H., Arslan Acaröz D., et al.
INTERNATIONAL CONGRESS ON BIOLOGICAL AND HEALTH SCIENCES, Afyonkarahisar, Turkey, 26 - 28 February 2021, vol.1, no.1, pp.191, (Summary Text)
2019
201910. Starter Ve Starter Olmayan Laktik Asit Bakterilerinde Antibiyotik Direnci Gelişimi
İŞLEYİCİ Ö., SANCAK Y. C., TUNCAY R. M., ÇAKMAK T.
2. International Turkish World Engineering And Science Congress, Antalya, Turkey, 7 - 10 November 2019, (Full Text)
2019
201911. VAN’IN İNCİSİ: İNCİ KEFALİ (Chalcalburnus tarichi, Pallas 1811) ve BESLENMEDE ÖNEMİ
Çakmak T., Sancak Y. C., İşleyici Ö., Tuncay R. M.
2. ULUSLARARASI TÜRK DÜNYASI MÜHENDİSLİK VE FEN BİLİMLERİ KONGRESİ, Antalya, Turkey, 7 - 10 November 2019, vol.4, pp.62-72, (Full Text)
2019
201912. Determination of Biogenic Amine Formation and Microbiological Changes by Storaging Carp (Cyprinus carpio L., 1758) at 4 ºC
Çakmak T., Sancak Y. C.
8. Ulusal / 2. Uluslararası Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Antalya, Turkey, 24 - 27 October 2019, pp.140-143, (Summary Text)
2019
201913. Dondurularak Muhafaza Edilen Sazan Balığında (Cyprinus carpio L., 1758) Biyojen Amin Oluşumu ve Mikrobiyolojik Değişimlerin Belirlenmesi
ÇAKMAK T., SANCAK Y. C.
8. Ulusal / 2. Uluslararası Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, 24 - 27 October 2019, pp.138-139, (Summary Text)
2019
201914. Sebze ve Meyvelerde Listeria monocytogenes Varlığı ve Halk Sağlığı Yönünden Önemi
TUNCAY R. M., İŞLEYİCİ Ö., SANCAK Y. C., ÇAKMAK T.
VIII. Ulusal II. Uluslararası Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, 24 - 27 October 2019, (Summary Text)
2019
201915. İn Vitro Bir Gıda: Kültüre Et
ÇAKMAK T., İŞLEYİCİ Ö., TUNCAY R. M., SANCAK Y. C.
VIII. Ulusal II. Uluslararası Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, 24 - 27 October 2019, (Summary Text)
2019
201916. VAN İLİNDE ET VE ET ÜRÜNLERİ ÜRETİMİ
Tuncay R. M., İşleyici Ö., Sancak Y. C., Çakmak T.
ISPEC ULUSLARARASI TARIM ve KIRSAL KALKINMA KONGRESİ, Siirt, Turkey, 10 - 12 June 2019, pp.472-481, (Full Text)
2019
201917. TAKVİYE EDİCİ GIDALAR VE KULLANIM ALANLARI
Çakmak T., Sancak Y. C., İşleyici Ö., Tuncay R. M.
ISPEC ULUSLARARASI TARIM ve KIRSAL KALKINMA KONGRESİ, Siirt, Turkey, 10 - 12 June 2019, pp.573-579, (Full Text)
2019
201918. GELENEKSEL BİR LEZZET: DİVLE TULUM PEYNİRİ
İşleyici Ö., Sancak Y. C., Tuncay R. M., Çakmak T.
ISPEC ULUSLARARASI TARIM ve KIRSAL KALKINMA KONGRESİ, Siirt, Turkey, 10 - 12 June 2019, pp.464-471, (Full Text)
2019
201919. Gıda Endüstrisinde Kullanılan Nanoteknoloji Uygulamalarının Oluşturduğu Sağlık Riskleri
İŞLEYİCİ Ö., ÇAKMAK T., SANCAK Y. C., TUNCAY R. M.
Ereğli International Science and Academic Congress, 9 - 10 March 2019, pp.196-217, (Full Text)
2019
201920. Gıda Ambalajlarında Nanoteknoloji Uygulamaları
İşleyici Ö., Çakmak T., Sancak Y. C., ELÇEK R., Tuncay R. M.
Ereğli International Science and Academic Congress, Konya, Turkey, 9 - 10 March 2019, vol.1, pp.173-194, (Full Text)
2002
200221. Köpeklerde İntraabdominal Operasyonlarda Fibrin Glue’nin (Tissell) Adezyon Oluşumu, Sızdırmazlık ve Yara İyileşmesi Üzerine Etkileri
Belge A., Bakır B., Gülbahar Y., Gençcelep M., Çakmak T.
VIII. Ulusal Veteriner Cerrahi Kongresi, Van, Turkey, 3 - 06 July 2002, vol.1, no.1, pp.59-60, (Summary Text)
Books
2024
20241. ARI SÜTÜ VE APİLARNİL
Çakmak T., Acaröz U., Sancak Y. C.
in: ARI ÜRÜNLERİ, Ulaş ACARÖZ,Damla ARSLAN ACARÖZ, Editor, Akademisyen Kitabevi, Ankara, pp.151-176, 2024
2023
20232. Food Additives and Chemical Residues in Terms of Food Safety Importance
Çakmak T., Tonbak F.
in: FOOD SAFETY, Halil YALÇIN, Editor, Akademisyen Yayınevi Kitabevi, Ankara, pp.283-312, 2023
2023
20233. GIDA GÜVENLİĞİNDE ULUSAL / ULUSLARARASI YASAL SİSTEMLER
Çakmak T., Sancak Y. C., Tuncay R. M.
in: GIDA GÜVENLİĞİ, Halil YALÇIN, Editor, Akademisyen Yayınevi Kitabevi, Ankara, pp.229-248, 2023
2022
20224. Et Türleri Tayin Yöntemleri (Moleküler Yöntemler)
Çakmak Ö., Çakmak T., Acaröz U.
in: TÜM YÖNLERİYLE ET ANALİZLERİ, Prof. Dr. Özlem Pelin CAN, Editor, Akademisyen Yayınevi Kitabevi, Ankara, pp.29-70, 2022
2022
20225. Pandemik Covid-19 Mücadelesinin Önemli Aktörleri: Bitkisel ve Hayvansal Antiviral Ürünler
Tonbak F., Çakmak T.
in: INSAC World Health Sciences, Doç. Dr. Mehmet DALKILIÇ,Dr. Öğretim Üyesi Hale KÖKSOY, Editor, Gece Kitaplığı, Ankara, pp.619-638, 2022
Funded Projects
2024 - 2026
2024 - 2026
Farklı Botanik Kökenli Ballarda Antibiyotik Kalıntılarının Belirlenmesi ve Potansiyel Sağlık Risklerinin Değerlendirilmesi
Project Supported by Higher Education Institutions , BAP MSc
Çakmak T. (Executive), YORULMAZ A.
2024 - 2025
2024 - 2025
Botanik Kökenleri Farklı Ballarda Ağır Metal Kalıntılarının Belirlenmesi ve Potansiyel Sağlık Risklerinin Değerlendirilmesi
Project Supported by Higher Education Institutions , BAP Other
Çakmak T. (Executive), TONBAK F.
2023 - 2024
2023 - 2024
Çiğ Sütlerde Hepatit E Virüsünün (HEV) Araştırılması
TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Tonbak F.(Executive), Çakmak T.
2022 - 2024
2022 - 2024Limon Melisa (Melissa officinalis, Limne) ve Üzerlik Tohumu (Peganum harmala, Limne) Masere Yağ Katkılı Yemlerle Beslenen Yoğun Stoklanmış Gökkuşağı Alabalıklarında (Oncorhnchus mykiss, Walbaum 1792) Antioksidan Enzimler, Kan ve Büyüme Parametrelerinin Belirlenmesi
TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Gürçay S.(Executive), Çakmak T.
2021 - 2023
2021 - 2023Van Otlu Peynirinde Aflatoksan M1 Varlığının ve Konsantrasyonunun Belirlenmesi
Project Supported by Higher Education Institutions , BAP MSc
Çakmak T. (Executive), AKDAĞ M.
2019 - 2020
2019 - 2020Van İlinde satılan çiğ sütlerin mikrobiyolojik ve kimyasal özellikleri
Project Supported by Higher Education Institutions , BAP Research Project
Tuncay R. M. (Executive), İşleyici Ö., Çakmak T., Sancak Y. C.
2001 - 2004
2001 - 2004VAN KEDİLERİNİN BÜYÜME DÖN. SERUM ALP DÜZ. BELİRLENMESİ
Project Supported by Higher Education Institutions , BAP MSc
Alkan İ. (Executive), Çakmak T.
Activities in Scientific Journals
2021 - Present
2021 - PresentVan Veterinary Journal
Editor
Peer Reviews in Scientific Publications
August 2022
August 2022Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
Other Indexed Journal
February 2020
February 2020TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES
SCI Journal
November 2019
November 2019Van Veterinary Journal
National Scientific Refreed Journal
October 2019
October 2019Van Veterinary Journal
National Scientific Refreed Journal
July 2019
July 2019Van Veterinary Journal
National Scientific Refreed Journal
Scientific Project Refereeing
September 2019
September 2019Project Supported by Higher Education Institutions
BAP Research Project, Siirt University, Turkey