Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Over-gastronomy: conceptualisation of the problems in gastronomy

Şengül S., Usta Dişsiz S., Uçkan Çakır M.
Current Issues in Tourism , 2024 (SSCI) identifier
Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

The Relationships Between Corporate Social Responsibility, Customer Intimacy and Customer Citizenship Behavior in the Restaurant Industry

Can Ü., Okat Ç., Uçkan Çakır M.
INTERNATIONAL JOURNAL OF CONTEMPORARY ECONOMICS AND ADMINISTRATIVE SCIENCES , cilt.12, sa.2, ss.643-673, 2022 (ESCI)

Gastronomi ve Dijitalleşme

Aydın Ş., Uçkan Çakır M.
Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi SBE Dergisi , cilt.12, sa.4, ss.2143-2159, 2022 (Hakemli Dergi)

Mardin Mutfak Kültüründe Tarçın

Özbay G., Uçkan Çakır M.
Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research , cilt.6, sa.2, ss.307-322, 2022 (Hakemli Dergi)

The Role of Brand Image in Gastronomic Destinations: An Analysis on Turkey and Malaysia Website

Uçkan Çakır M., Özbay G.
International Journal of Contemporary Tourism Research , cilt.6, sa.1, ss.40-53, 2022 (Hakemli Dergi) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

SİNEMADA SOSYAL SINIF OLGUSUNUN YEMEK ÜZERİNDEN AKTARIMI: SNOWPIERCER FİLMİNİN GÖSTERGEBİLİMSEL ANALİZ

Uçkan Çakır M., Okat Ç., Koç P.
jOURNAL OF GASTRONOMY, HOSPITALITY AND TRAVEL , cilt.5, sa.2, ss.710-723, 2022 (Hakemli Dergi)

Snack Barlar ve Tüketim Eğilimleri

Saygı B., Mankan E., Ceylan Z., Çelik Ş., Uçkan Çakır M.
Türk Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.1, sa.3, ss.1-21, 2022 (Hakemli Dergi)

Yerel Mutfak Kültürünün Sürdürülebilirliği Kapsamında Van Gastronomi Rotası Önerisi

Ocak E., Ceylan Z., Okat Ç., Koç P., Torusdağ G. B., Uçkan Çakır M.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.9, sa.4, ss.2655-2669, 2021 (Hakemli Dergi) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

Sinema Perdesinde Gastronomi Görüntüsü: Yemeğin Sosyolojik Yansımaları

Uçkan Çakır M., Şengül S., Parmaksızoğlu E.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.8, sa.4, ss.3173-31191, 2020 (Hakemli Dergi)
Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

Z Kuşağının Yöresel Yemek ve Keledoş Kavramlarına İlişkin Metaforik Algısı

Koç P., Torusdağ G. B., Uçkan Çakır M.
II. Uluslararası Sosyal Bilimler Kongresi (USBK-24), Bitlis, Türkiye, 8 - 10 Mayıs 2024, ss.66-67 Creative Commons License

Van İlinin Gastronomi Turizmi Cazibe Unsurları Perspektifinden Değerlendirilmesi

Uçkan Çakır M., Koç P.
Uluslararası vizyon Van Kongresi "Türkiye Yüzyılında Van", Van, Türkiye, 8 - 09 Şubat 2024, ss.53 Sürdürülebilir Kalkınma

Bütünleştirici Bir İnceleme Süreciyle Van Otlu Peyniri

BAYRAM ÖZ E., TORUSDAĞ G. B., UÇKAN ÇAKIR M.
7. Uluslararası Batı Asya Turizm Araştırmaları, Makedonya, 8 - 10 Haziran 2023

Gastronomi Turizmi Perspektifinden Kriz Yönetimi

UÇKAN ÇAKIR M., ŞENGÜL S.
IV. Uluslararası Gastronomi, Turizm ve Kültür Çalışmaları Sempozyumu, İzmir, Türkiye, 8 - 09 Haziran 2023

A SHORT HISTORY OF SPICES: AN OVERVIEW ON PEPPER HISTORY

Uçkan Çakır M., Özbay G.
International Pepper and Spices Conference, Villahermosa, Meksika, 26 Nisan 2022, ss.23-35

The Social Life of Coffee: Turkey’s Local Coffees

Torusdağ G. B., Uçkan Çakır M., Okat Ç.
2nd International Anatolian Conference on Coffee & Cocoa, Bogota, Kolombiya, 7 - 08 Nisan 2022, ss.1-11 Creative Commons License

The Role of Brand Image in Gastronomic Destinations: An Analysis on Turkey and Malaysia Website

Uçkan Çakır M., Özbay G.
Global Conference on Services and Retail Management, Florida, Amerika Birleşik Devletleri, 10 - 13 Mayıs 2021 Sürdürülebilir Kalkınma

Koronavirüs Günlerinde X ve Y Kuşaklarının Gıda Tüketimlerinin İncelenmesi

Okat Ç., Özer S., Uçkan Çakır M.
Managing Tourism Across Continents Conference, İstanbul, Türkiye, 1 - 03 Nisan 2021, ss.233-245 Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma
Kitap & Kitap Bölümleri

Tabak Süslemede Kullanılan Otlar ve Çiçekler

Uçkan Çakır M., Şengül S.
Baharat Otlar ve Soslar, Kurnaz Alper,Şengül Serkan, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.503-553, 2023

Veganizmde Etik Kaygılar ve Toplumsal Hareketler

UÇKAN ÇAKIR M., TORUSDAĞ G. B.
Vegan Dünyayı Anlamak: Veganlık Üzerine Toplumsal Araştırmalar, Gürhan, Nazife, Editör, Siyasal Kitabevi, Ankara, ss.123-146, 2023

The Use of Food in Cinema as a Soft Power Instrument

Şengül S., Uçkan Çakır M.
Global Perspectives on Soft Power Management in Business, Kankaew Kannapat, Editör, IGI Global, Pennsylvania, ss.425-442, 2023

YİYECEK İÇECEK HİZMETLERİNDE SÜRDÜRÜLEBİLİR PAZARLAMA

Uçkan Çakır M., Çavuş Ş.
Sürdürülebilir Yiyecek İçecek Hizmetleri, Çinuçen Okat,Pelin Koç, Editör, Detay Yayıncılık, İstanbul, ss.189-209, 2022

Güney Kore Sinemasında Politik Bir Silah: Yemek

Uçkan Çakır M., Koç P., Okat Ç.
Geçmişten Günümüze Gastronominin İzleri: Araştırmalara Dayalı Kanıtlar, Osman ÇULHA, Editör, Eğitim Yayınevi, Konya, ss.197-220, 2022

Balık Kültürü, Gastronomi ve Turizm

Koç P., Uçkan Çakır M.
Denizden Gastronomiye, Doç. Dr. Zafer Ceylan,Dr. Öğr. Ü. Esra Doğu Baykut, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.1-24, 2021

Yiyecek İçecek Sektörünün Genel Yapısı

Uçkan Çakır M., Özbay G.
Yiyecek İçecek Pazarlaması, Şevki Ulema, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.29-44, 2021

MÜŞTERİ ŞİKÂYETLERİ YÖNETİMİ

Okat Ç., Uçkan Çakır M.
YİYECEK İÇECEK HİZMETLERİNDE MÜŞTERİ YÖNETİMİ, CAN ÜLKER,OKAT ÇİNUÇEN, Editör, DETAY YAYINCILIK, Ankara, ss.81-104, 2021
Metrikler

Yayın

25

Atıf (Scholar)

22

H-İndeks (Scholar)

2

Proje

2

Açık Erişim

4
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları