Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler 1

1. Over-gastronomy: conceptualisation of the problems in gastronomy

Şengül S., Usta Dişsiz S., Uçkan Çakır M.
Current Issues in Tourism , 2024 (SSCI) identifier
Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler 9

1. Are religious orientations effective on eating motivation?

UÇKAN ÇAKIR M., ÇAVUŞ Ş.
JOURNAL OF MULTIDISCIPLINARY ACADEMIC TOURISM , cilt.10, sa.1, ss.49-63, 2025 (Hakemli Dergi)

2. The Relationships Between Corporate Social Responsibility, Customer Intimacy and Customer Citizenship Behavior in the Restaurant Industry

Can Ü., Okat Ç., Uçkan Çakır M.
INTERNATIONAL JOURNAL OF CONTEMPORARY ECONOMICS AND ADMINISTRATIVE SCIENCES , cilt.12, sa.2, ss.643-673, 2022 (ESCI)

3. Gastronomi ve Dijitalleşme

Aydın Ş., Uçkan Çakır M.
Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi SBE Dergisi , cilt.12, sa.4, ss.2143-2159, 2022 (Hakemli Dergi)

4. Mardin Mutfak Kültüründe Tarçın

Özbay G., Uçkan Çakır M.
Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research , cilt.6, sa.2, ss.307-322, 2022 (Hakemli Dergi)

5. The Role of Brand Image in Gastronomic Destinations: An Analysis on Turkey and Malaysia Website

Uçkan Çakır M., Özbay G.
International Journal of Contemporary Tourism Research , cilt.6, sa.1, ss.40-53, 2022 (Hakemli Dergi) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

6. SİNEMADA SOSYAL SINIF OLGUSUNUN YEMEK ÜZERİNDEN AKTARIMI: SNOWPIERCER FİLMİNİN GÖSTERGEBİLİMSEL ANALİZ

Uçkan Çakır M., Okat Ç., Koç P.
jOURNAL OF GASTRONOMY, HOSPITALITY AND TRAVEL , cilt.5, sa.2, ss.710-723, 2022 (Hakemli Dergi)

7. Snack Barlar ve Tüketim Eğilimleri

Saygı B., Mankan E., Ceylan Z., Çelik Ş., Uçkan Çakır M.
Türk Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.1, sa.3, ss.1-21, 2022 (Hakemli Dergi)

8. Yerel Mutfak Kültürünün Sürdürülebilirliği Kapsamında Van Gastronomi Rotası Önerisi

Ocak E., Ceylan Z., Okat Ç., Koç P., Torusdağ G. B., Uçkan Çakır M.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.9, sa.4, ss.2655-2669, 2021 (Hakemli Dergi) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

9. Sinema Perdesinde Gastronomi Görüntüsü: Yemeğin Sosyolojik Yansımaları

Uçkan Çakır M., Şengül S., Parmaksızoğlu E.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.8, sa.4, ss.3173-31191, 2020 (Hakemli Dergi)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 11

1. Lisansüstü Eğitimde Farklı Disiplinlerden Öğrencilerin Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Bölümünü Tercih Etmelerini Sağlayan Motivasyon Kaynakları

USTA DİŞSİZ S., UÇKAN ÇAKIR M., ŞENGÜL S.
8. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi, Ankara, Türkiye, 17 - 20 Ekim 2024, (Tam Metin Bildiri)

2. Balkan Göçlerinin Trakya Mutfak Kültürüne Etkisi

UÇKAN ÇAKIR M., USTA DİŞSİZ S., ŞENGÜL S.
V. ULUSLARARASI GASTRONOMİ, TURİZM VE KÜLTÜR ÇALIŞMALARI SEMPOZYUMU (YÜZ YÜZE), İzmir, Türkiye, 10 Ekim 2024, (Özet Bildiri)

3. Examining Van Province Gastronomy Tourism Resources Through Online Tourist Experiences

UÇKAN ÇAKIR M.
Anti Fragile Rural Tourism Entrepreneurship Final Conference, Türkiye, 26 - 29 Şubat 2024, (Özet Bildiri)

4. Z Kuşağının Yöresel Yemek ve Keledoş Kavramlarına İlişkin Metaforik Algısı

Koç P., Torusdağ G. B., Uçkan Çakır M.
II. Uluslararası Sosyal Bilimler Kongresi (USBK-24), Bitlis, Türkiye, 8 - 10 Mayıs 2024, ss.66-67, (Özet Bildiri) Creative Commons License

5. Van İlinin Gastronomi Turizmi Cazibe Unsurları Perspektifinden Değerlendirilmesi

Uçkan Çakır M., Koç P.
Uluslararası vizyon Van Kongresi "Türkiye Yüzyılında Van", Van, Türkiye, 8 - 09 Şubat 2024, ss.53, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

6. Bütünleştirici Bir İnceleme Süreciyle Van Otlu Peyniri

BAYRAM ÖZ E., TORUSDAĞ G. B., UÇKAN ÇAKIR M.
7. Uluslararası Batı Asya Turizm Araştırmaları, Makedonya, 8 - 10 Haziran 2023, (Tam Metin Bildiri)

7. Gastronomi Turizmi Perspektifinden Kriz Yönetimi

UÇKAN ÇAKIR M., ŞENGÜL S.
IV. Uluslararası Gastronomi, Turizm ve Kültür Çalışmaları Sempozyumu, İzmir, Türkiye, 8 - 09 Haziran 2023, (Özet Bildiri)

8. A SHORT HISTORY OF SPICES: AN OVERVIEW ON PEPPER HISTORY

Uçkan Çakır M., Özbay G.
International Pepper and Spices Conference, Villahermosa, Meksika, 26 Nisan 2022, ss.23-35, (Tam Metin Bildiri)

9. The Social Life of Coffee: Turkey’s Local Coffees

Torusdağ G. B., Uçkan Çakır M., Okat Ç.
2nd International Anatolian Conference on Coffee & Cocoa, Bogota, Kolombiya, 7 - 08 Nisan 2022, ss.1-11, (Tam Metin Bildiri) Creative Commons License

10. The Role of Brand Image in Gastronomic Destinations: An Analysis on Turkey and Malaysia Website

Uçkan Çakır M., Özbay G.
Global Conference on Services and Retail Management, Florida, Amerika Birleşik Devletleri, 10 - 13 Mayıs 2021, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

11. Koronavirüs Günlerinde X ve Y Kuşaklarının Gıda Tüketimlerinin İncelenmesi

Okat Ç., Özer S., Uçkan Çakır M.
Managing Tourism Across Continents Conference, İstanbul, Türkiye, 1 - 03 Nisan 2021, ss.233-245, (Tam Metin Bildiri) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma
Kitaplar 11

1. Exploring the Captivating World of Gastro-Ethnobiology and Gastronomy Tourism Applications

Şengül S., Usta Dişsiz S., Uçkan Çakır M.
Greener Future: Building Sustainable Tourism Communities, Andrea Edurne Jimenez Ruiz,Volha Rudkouskaya,Shivam Bhartiya, Editör, Emerald Group Publishing Ltd, Leeds, ss.5-26, 2025

2. The Cheese Industry's Global Economic Landscape: An Essential Perspective

Uçkan Çakır M., Torusdağ G. B.
Global Perspectives on Cheese Tourism, Grant Altay Taşkın,Aysu Altaş, Editör, IGI Global Scientific Publishing, Pennsylvania, ss.1-18, 2025

3. TÜRK MUTFAĞINDA BESİN İŞLEME VE SAKLAMA ŞEKİLLERİ

UÇKAN ÇAKIR M.
Tarihsel ve Kültürel Boyutlarıyla Türk Mutfağı, ŞENGÜL SERKAN, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.63-116, 2024

4. The Use of Food in Cinema as a Soft Power Instrument

Şengül S., Uçkan Çakır M.
Global Perspectives on Soft Power Management in Business, Kankaew Kannapat, Editör, IGI Global, Pennsylvania, ss.425-442, 2023

5. Tabak Süslemede Kullanılan Otlar ve Çiçekler

Uçkan Çakır M., Şengül S.
Baharat Otlar ve Soslar, Kurnaz Alper,Şengül Serkan, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.503-553, 2023

6. Veganizmde Etik Kaygılar ve Toplumsal Hareketler

UÇKAN ÇAKIR M., TORUSDAĞ G. B.
Vegan Dünyayı Anlamak: Veganlık Üzerine Toplumsal Araştırmalar, Gürhan, Nazife, Editör, Siyasal Kitabevi, Ankara, ss.123-146, 2023

7. YİYECEK İÇECEK HİZMETLERİNDE SÜRDÜRÜLEBİLİR PAZARLAMA

Uçkan Çakır M., Çavuş Ş.
Sürdürülebilir Yiyecek İçecek Hizmetleri, Çinuçen Okat,Pelin Koç, Editör, Detay Yayıncılık, İstanbul, ss.189-209, 2022

8. Güney Kore Sinemasında Politik Bir Silah: Yemek

Uçkan Çakır M., Koç P., Okat Ç.
Geçmişten Günümüze Gastronominin İzleri: Araştırmalara Dayalı Kanıtlar, Osman ÇULHA, Editör, Eğitim Yayınevi, Konya, ss.197-220, 2022

9. Balık Kültürü, Gastronomi ve Turizm

Koç P., Uçkan Çakır M.
Denizden Gastronomiye, Doç. Dr. Zafer Ceylan,Dr. Öğr. Ü. Esra Doğu Baykut, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.1-24, 2021

10. Yiyecek İçecek Sektörünün Genel Yapısı

Uçkan Çakır M., Özbay G.
Yiyecek İçecek Pazarlaması, Şevki Ulema, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.29-44, 2021

11. MÜŞTERİ ŞİKÂYETLERİ YÖNETİMİ

Okat Ç., Uçkan Çakır M.
YİYECEK İÇECEK HİZMETLERİNDE MÜŞTERİ YÖNETİMİ, CAN ÜLKER,OKAT ÇİNUÇEN, Editör, DETAY YAYINCILIK, Ankara, ss.81-104, 2021
Metrikler

Yayın

32

Yayın (Scopus)

1

Atıf (Scholar)

22

H-İndeks (Scholar)

2

Proje

2

Açık Erişim

4
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları