Publications & Works

Publication Network
Published journal articles indexed by SCI, SSCI, and AHCI

Effect of ultrasonic and conventional extraction on bioactive components, glucosinolate content and antidiabetic activity of Crambe tataria

Okumuş E.
Fitoterapia , vol.178, 2024 (SCI-Expanded) identifier

Characterization, in vitro bioaccessibility and antidiabetic activities of maltodextrin and lecithin nanomaterials loaded with ellagic acid

Okumuş E., Bakkalbaşı E., Gümüş A.
Journal of Food Measurement and Characterization , vol.18, no.8, pp.6586-6596, 2024 (SCI-Expanded) identifier

Green synthesis of silver nanoparticles using Hebeloma excedens mushroom extract as a new source: Anti-lipid peroxidation, bioaccessibility and antidiabetic properties

Okumuş E.
Journal of Food Measurement and Characterization , vol.18, no.6, pp.5157-5169, 2024 (SCI-Expanded) Creative Commons License identifier

Evaluation of antioxidant, antibacterial and thermal stability properties of silver nanoparticles synthesised with Infundibulicybe gibba extract

Meydan İ., Seçkin H., Koçak Y., Okumuş E., Bekmezci M., Sen F.
International Journal of Environmental Science and Technology , 2024 (SCI-Expanded) identifier

Role of Trametes multicolor in green nanotechnology based antioxidant, antimicrobial, lipid peroxidation inhibition from fungi to nanoparticles

Koçak Y., Okumuş E., Meydan İ., Seçkin H., Bekmezci M., Sen F.
International Journal of Environmental Science and Technology , 2024 (SCI-Expanded) identifier

Phytochemicals and antioxidant activities of twelve edible wild plants from Eastern Anatolia, Turkey

Alaca K., Okumus E., Bakkalbaşı E., Javidipour I.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , vol.42, 2022 (SCI-Expanded) Creative Commons License identifier identifier

THE EFFECT OF BIOACTIVE COMPOUNDS OF Prunus spinosa LEAVES AND FLOWERS MIXTURE ON THE ANTIOXIDANT CAPACITY IN STREPTOZOTOCIN-INDUCED DIABETIC RATS

Temiz M. A., Okumuş E.
COMPTES RENDUS DE L ACADEMIE BULGARE DES SCIENCES , vol.75, no.10, pp.1530-1539, 2022 (SCI-Expanded) Creative Commons License Sustainable Development identifier identifier

A Novel Coating Material: Ellagitannins-Loaded Maltodextrin and Lecithin-Based Nanomaterials

Okumuş E., Bakkalbaşı E., Cavidoğlu İ., Meral R., Ceylan Z.
Food Bioscience , vol.42, pp.1-8, 2021 (SCI-Expanded)

A novel coating material: Ellagitannins-loaded maltodextrin and lecithin-based nanomaterials

Okumuş E., Bakkalbaşı E., Javidipour İ., Meral R., Ceylan Z.
FOOD BIOSCIENCE , vol.42, 2021 (SCI-Expanded) identifier identifier

Determination of the bioaccessibility and antidiabetic properties of pomegranate peels

Okumuş E., Bakkalbaşı E.
JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION , vol.15, no.4, pp.3357-3366, 2021 (SCI-Expanded) Sustainable Development identifier identifier

Mixture of leaf and flower extract of Prunus spinosa L. Alleviates hyperglycemia and oxidative stress in streptozotocin-induced diabetic rats

Temiz M. A., Okumuş E., Yaman T., Keleş Ö. F.
South African Journal Of Botany , vol.141, no.2021, pp.145-151, 2021 (SCI-Expanded) Sustainable Development

Reduction of bitterness in green walnuts by conventional and ultrasound-assisted maceration

Ugurlu S., Okumuş E., Bakkalbaşı E.
ULTRASONICS SONOCHEMISTRY , vol.66, 2020 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier
Articles Published in Other Journals

Antioxidant, Anti-Lipid Peroxidation and Antimicrobial Effect of Heracleum persicum

OKUMUŞ E., MEYDAN İ.
Türkiye Tarımsal Araştırmalar Dergisi , vol.11, no.2, pp.157-163, 2024 (Peer-Reviewed Journal) identifier

The Effect of Quercetin Against Oxidative Stress and Possible Histopathological Changes Due to Bisphenol-A Exposure in Rat Ovary

KOÇAK Y., ALTINDAĞ F., OKUMUŞ E., OTO G., BAYİR M. H., ALPARSLAN S.
Chronicles of Precision Medical Researchers , vol.4, no.3, pp.290-296, 2023 (Peer-Reviewed Journal)

Effect of Different Drying Processes on Antioxidant and Antidiabetic Properties of Pomegranate Press Wastes

OKUMUŞ E.
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi , vol.28, no.1, pp.113-120, 2023 (Peer-Reviewed Journal) Creative Commons License identifier

Consumption Purposes, Purchasing Preference, Trust toward Food Supplements and Consumers' Opinions about Legal Regulations: Case of Van Province

Doğan S., Okumuş E., Bakkalbaşı E., Cavidoğlu İ.
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi * , vol.30, no.4, pp.821-831, 2020 (Scopus) Creative Commons License

Van Gölü Kıyısında Farklı Dönemlerde Hasat Edilen Yeşil Cevizlerin Fenolik Madde İçerikleri ve Antioksidan Aktiviteleri

Uğurlu S., Okumuş E., Bakkalbaşı E.
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Bilimleri Dergisi , vol.29, no.3, pp.440-449, 2019 (Peer-Reviewed Journal)

Gıda Sanayi Artığı Şeftali Posasının Yoğurdun Fizikokimyasal ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi

AYAR ., SIÇRAMAZ H., İKİZKAYA Y., Okumuş E.
Catering Guide , no.59, pp.58-61, 2016 (Peer-Reviewed Journal)

Peynirde Yağ Miktarı ve Önemi

Okumuş E., SIÇRAMAZ H.
Catering Guide , no.57, pp.52-55, 2016 (Peer-Reviewed Journal)

Peynir Üretiminde Kullanılan Katkılar ve İşlevleri-1

AYAR ., Okumuş E.
Catering Guide , no.55, pp.26-28, 2016 (Non Peer-Reviewed Journal)

Gıda Lojistiği Önemi ve Uygulamaları

SIÇRAMAZ H., Okumuş E.
Catering Guide , no.54, pp.18-20, 2015 (Non Peer-Reviewed Journal)

Ağız Sütünün (Kolostrum) Önemi ve Değerlendirme Eğilimleri

AYAR ., SIÇRAMAZ H., Okumuş E.
Süt Dünyası , no.58, pp.58-62, 2015 (Peer-Reviewed Journal)
Refereed Congress / Symposium Publications in Proceedings

Gıda Güvenliği ve Büyük Veri (Big Data)

OKUMUŞ E.
5th International Eurasian Conference on Biological and Chemical Sciences (EurasianBioChem 2022), Turkey, 23 November 2022, pp.637-647 Sustainable Development

USE OF SPORTS SUPPLEMENTS: ITS AIMS, BENEFITS AND SIDE EFFECTS

OKUMUŞ E.
AGRO INTERNATIONAL CONFERENCE ON AGRICULTURE, Ganja, Azerbaijan, 04 June 2022, pp.467-478

COMPUTER VISION SYSTEMS AND FOOD APPLICATIONS

OKUMUŞ E.
IV - INTERNATIONAL CONFERENCE OF FOOD, AGRICULTURE, AND VETERINARY SCIENCES, Van, Turkey, 27 May 2022, pp.546-558

EFFECT OF DIFFERENT EXTRACTION CONDITIONS ON PRUNUS SPINOSA L. BIOACTIVE COMPOUNDS

OKUMUŞ E., TEMİZ M. A.
KARADENİZ 7. ULUSLARARASI UYGULAMALI BİLİMLER KONGRESİ, Ordu, Turkey, 28 August 2021, pp.24-30

Effect of Different Solvent and Extraction Processes on Total Phenolic, Flavonoid, and Antioxidant Activity of D. lotus L.

OKUMUŞ E., TEMİZ M. A.
KARADENİZ 7. ULUSLARARASI UYGULAMALI BİLİMLER KONGRESİ, Ordu, Turkey, 28 August 2021, pp.17-23

Determination of the stability of antioxidant and total phenolic compounds in cream cheeses produced with black carrot, blackberry and beetroot juice concentrates

SIÇRAMAZ H., OKUMUŞ E., AYAR A.
International Eurasian Conference on Biotechnology and Biochemistry (BioTechBioChem 2020), 16 - 18 December 2020

Bazı Gıda Maddelerinin Tokoferol İçerikleri

Cavidoğlu İ., Bakkalbaşı E., Okumuş E., Yücel T.
3. Uluslararası Tarım, Hayvancılık ve Kırsal Kalkınma Kongresi- ISPEC, Van, Turkey, 20 - 22 December 2019, vol.1, no.1, pp.223-224

Bazı Gıda Ürünlerinin Tokoferol İçerikleri

Cavidoğlu İ., Bakkalbaşı E., Okumuş E., Yücel T.
3. Uluslararası Tarım, Hayvancılık ve Kırsal Kalkınma Kongresi- ISPEC, Van, Turkey, 20 - 22 December 2019, vol.1, no.1, pp.1

FENOLİK BİLEŞİKLERİN NİTRİK OKSİT RADİKAL İNHİBİSYONU ÜZERİNE ETKİSİ

Okumuş E., Bakkalbaşı E.
International congress of agriculture, environment and health, Aydın, Turkey, 26 - 28 October 2018, pp.233-234

DİYABET VE MEYVE TÜKETİMİNİN IN VİVO UYGULAMALARI

Okumuş E., Bakkalbaşı E.
International congress of agriculture, environment and health, Aydın, Turkey, 26 - 28 October 2018, pp.54 Sustainable Development

Cold Plasma Applications in Food Industry

OKUMUŞ E., MERCAN E.
I. International Agricultural Science Congress, 9 - 12 May 2018

Regional and Seasonal Phenolic Content of Green Walnut

Uğurlu S., Okumuş E., Bakkalbaşı E.
I. International Agricultural Science Congress, Van, Turkey, 9 - 12 May 2018, pp.369

Doğal Renklendirici Siyah Havuç ve Kırmızı Pancar Suyu Konsantresinin Sürülebilir Peynir Üretiminde Kullanımı

OKUMUŞ E., AYAR A.
Uluslararası Hayvansal Gıdalar Kongresi, 10 - 13 November 2016

Türkiye de Ticari Olarak Üretilen Yoğurtların Duyusal Özellikleri ile Diğer Özellikleri Arasındaki İlişki

AYAR A., SIÇRAMAZ H., OKUMUŞ E.
Uluslararası Hayvansal Gıdalar Kongresi, 10 - 13 November 2016
Books & Book Chapters

Sürdürülebilir Gıda ve Geleceğin Potansiyel Besinleri

TEMİZ M. A., OKUMUŞ E.
in: Sağlık Bilimlerinde Teori ve Araştırmalar-Haziran 2022, Çiçek, H., Akgül, H., Editor, Serüven Yayınevi, İzmir, pp.347-371, 2022

FENOLİK BİLEŞİKLERİN NANOENKAPSÜLASYONU VE KANSER

OKUMUŞ E., TEMİZ M. A.
in: Alanında Uluslararası Araştırmalar II - Sağlık Bilimleri, Önay Derin, Didem, Editor, Eğitim Yayınevi, İstanbul, pp.75-106, 2022
Metrics

Publication

38

Citation (WoS)

9

H-Index (WoS)

2

Citation (Scopus)

30

H-Index (Scopus)

4

Project

7

Open Access

4
UN Sustainable Development Goals