Çinuçen Okat, 1977 yılında İzmir’in Ödemiş ilçesinde doğmuş, ilk, orta ve lise öğrenimini Ödemiş’te tamamlamıştır. 2000 yılında Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Bölümü’nden lisans derecesi almıştır. 2001 yılında Londra’ya giderek İngilizce dil eğitimi almış, 2005 yılında School of Technology & Management – London’da İşletme Yönetimi alanında Postgraduate Diploma programını tamamlamıştır.

2015 yılında Dokuz Eylül Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalı’nda yüksek lisans eğitimini tamamlamış, 2019 yılında aynı üniversitede “Yiyecek İçecek İşletmelerinde Kurumsal İtibarın Davranışsal Niyete Etkisinde Algılanan Gıda Güvenliğinin Rolü” başlıklı teziyle Doktora derecesini almıştır.

Turizm sektöründeki kariyerine 1997 yılında başlayan Okat; Çırağan Palace Hotel Kempinski, Pizza Organic Italian Restaurant London, Holiday Inn London Heathrow, Crowne Plaza İzmir ve BTA Catering gibi ulusal ve uluslararası kuruluşlarda 20 yılı aşkın süreyle çeşitli kademelerde yöneticilik yapmıştır.

Akademik kariyerine 2015 yılında Dokuz Eylül Üniversitesi İzmir Meslek Yüksekokulu’nda yarı zamanlı öğretim görevlisi olarak başlamış, 2020 yılında Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’ne Dr. Öğretim Üyesi olarak atanmıştır.

2023 yılında Turizm alanında Doçent unvanı alan Çinuçen Okat’ın akademik çalışma alanları arasında gastronomi ve yiyecek-içecek işletmeciliği yer almaktadır.

Thesis Documents

2015 - 2019

Doctorate

Dokuz Eylul University, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Turizm İşletmeciliği, Turkey

2009 - 2015

Postgraduate

Dokuz Eylul University, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Turizm İşletmeciliği, Turkey

1996 - 2000

Undergraduate

Canakkale Onsekiz Mart University, Turizm İşletmeciliği Ve Otelcilik Yüksek Okulu, Turkey

2019

Doctorate

YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDE KURUMSAL İTİBARIN DAVRANIŞSAL NİYETE ETKİSİNDE ALGILANAN GIDA GÜVENLİĞİNİN ROLÜ

Dokuz Eylul University, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Turizm İşletmeciliği

2015

Postgraduate

OTEL İŞLETMELERİNİN YİYECEK ve İÇECEK BÖLÜMÜNDE ÇALIŞANLARIN TÜKENMİŞLİK DÜZEYLERİNİN BELİRLENMESİ: İZMİR İL MERKEZİNDE BEŞ YILDIZLI OTELLERE YÖNELİK BİR UYGULAMA

Dokuz Eylul University, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Turizm İşletmeciliği

B2 Upper Intermediate

English

2005

Business Administration

Other

London School of Technology Management, İngiltere

2004

General English

Foreign Language

London English Language Academy, İngiltere

2023 - Present

Associate Professor

Van Yüzüncü Yil University, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü

2020 - 2023

Assistant Professor

Van Yüzüncü Yil University, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü

2021 - Present

University Academic Incentive Evaluation Commission Member

Van Yüzüncü Yil University, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü

2023 - 2024

Member of Unit Quality Commission

Van Yüzüncü Yil University, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü

2022 - 2024

Head of Department

Van Yüzüncü Yil University, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü

2022 - 2024

Faculty Board Member

Van Yüzüncü Yil University, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü

2022 - 2024

Head of Department

Van Yüzüncü Yil University, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü

2020 - 2021

Faculty Board Member

Van Yüzüncü Yil University, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü

2020 - 2021

Head of Department

Van Yüzüncü Yil University, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü

2016 - 2019

Restoran Müdürü

ÇAYCIBAŞI RESTAURANT- İZMİR, Restoran Müdürü

2010 - 2015

Restoran Müdürü

PİZZA PİZZA FORBEST-İZMİR, Restoran Müdürü

2007 - 2010

Yiyecek ve İçecek Operasyon Sorumlusu

BTA CATERİNG -SERVİCES-ADNAN MENDERES- DIŞ HATLAR TERMİNALİ-TAV HOLDİNG, Yiyecek ve İçecek Operasyon Sorumlusu

2006 - 2007

Restoran Yöneticisi

CROWNE PLAZA HOTEL-İZMİR, Restoran Yöneticisi

2003 - 2005

Restoran Yöneticisi

HOLİDAY INN HOTEL-LONDON- HEATHROW, Restoran Yöneticisi

2001 - 2003

Mutfak Şefi

PİZZA ORGANİC, İTALİAN RESTAURANT, LONDON, Mutfak Şefi

2000 - 2001

Garson (Servis Elemanı)

ÇIRAĞAN PALACE HOTEL KEMPİNSKİ ISTANBUL, Garson (Servis Elemanı)

Postgraduate

Gastronomi ve Yemek Kültürü

Sürdürülebilir Restoran Yönetimi

Gastronomi Turizmi

Yiyecek İçecek İşletmelerinde Yeni Eğilimler

Undergraduate

Türk Mutfağı II

Soğuk Mutfak

Türk Mutfağı I

Mutfak Yönetimi

Destinasyon Yönetimi

Mutfak ve Servis Malzeme Bilgisi

Gastronomiye Giriş

Food and Beverage Management

Mesleki İngilizce

Event Management

Associate Degree

Yiyecek İçecek Servisi

2026

Postgraduate

Mutfak şeflerinin algılanan liderlik özelliklerinin mutfak çalışanlarının işe bağlılığı üzerine etkisi: Van ili örneği

Okat Ç. (Advisor)

E.GÜZEL(Student)

2026

Postgraduate

DİYET YAPAN BİREYLERİN GIDA NEOFOBİ DÜZEYLERİ VE FONKSİYONEL GIDALARA KARŞI TUTUMLARININ İNCELENMESİ

Okat Ç. (Advisor)

N.BOSTANCİ(Student)

2026

Postgraduate

VAN İLİ ÖZEL GÜN VE TÖREN YEMEK KÜLTÜRÜNÜN İNCELENMESİ

Okat Ç. (Advisor)

S.DEMİROK(Student)

2024

Postgraduate

TÜRKİYE'DE YAŞAYAN JAPONLARIN TÜRK MUTFAK KÜLTÜRÜ HAKKINDAKİ GÖRÜŞLERİNE YÖNELİK BİR ARAŞTIRMA

Okat Ç. (Advisor)

K.KANAL(Student)

2023

Postgraduate

VAN İLİNİN GASTRONOMİ TURİZM POTANSİYELİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ

Okat Ç. (Advisor)

A.ÜN(Student)

2025

ÇELİK S., GEÇGİN E., OKAT Ç.

14TH INTERNATIONAL NEW YORK ACADEMIC RESEARCH CONGRESS ON SOCIAL, HUMANITIES, ADMINISTRATIVE, AND EDUCATIONAL SCIENCES, 12 December 2025, (Full Text)

2025

Bostancı N., GEÇGİN E., OKAT Ç.

14TH INTERNATIONAL "ARTEMIS" SCIENTIFIC RESEARCH CONGRESS, 28 November 2025, (Full Text)

2025

YEŞİLYURT C., OKAT Ç., KOÇ K.

7th International Istanbul Current Scientific Research Congress, 21 - 22 August 2025, (Full Text)

2021

Aydemir E., DÜZ ÖZER S., OKAT Ç.

IWACT’21 5th INTERNATIONAL WEST ASIA CONGRESS OF TOURISM RESEARCH, Van, Turkey, 24 - 25 September 2021, (Full Text)

2024

Can Ü., Okat Ç.

8. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi, Aydın, Turkey, 17 - 20 October 2024, (Summary Text)

2023

Geçgin E., Okat Ç., Koç P.

World Youth Studies Congress-III, Baku, Azerbaijan, 19 - 20 May 2023, pp.54-69, (Full Text)

2023

Koç P., Okat Ç., Geçgin E.

9th International Congress on Humanities and Social Sciences in a Changing World, İzmir, Turkey, 8 - 10 April 2023, pp.35-43, (Full Text)

2022

Torusdağ G. B., Uçkan Çakır M., Okat Ç.

2nd International Anatolian Conference on Coffee & Cocoa, Bogota, Colombia, 7 - 08 April 2022, pp.1-11, (Full Text)

2021

Okat Ç., Özer S., Uçkan Çakır M.

Managing Tourism Across Continents Conference, İstanbul, Turkey, 1 - 03 April 2021, pp.233-245, (Full Text)

2019

BUCAK T., YİĞİT S., Okat Ç.

20. Ulusal Turizm Kongresi, Eskişehir, Eskişehir, Turkey, 16 - 19 October 2019, pp.28-35, (Full Text)

2019

BUCAK T., BULGAN B., Okat Ç.

IV Uluslarararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi, Kapodokya, Nevşehir, Turkey, 19 - 21 September 2019, pp.261-266, (Full Text)

2019

Bucak T., Suher G., Okat Ç.

IV Uluslarararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi, Kapodokya, Nevşehir, Turkey, 19 - 21 September 2019, (Unpublished)

2019

Okat Ç., KOÇAK N.

5. Uluslararası Sosyal ve Eğitim Bilimleri Araştırmaları Kongresi, Bandırma, Balıkesir, Turkey, 11 - 14 July 2019, pp.250-251, (Summary Text)

2017

YEŞİLYURT H., YEŞİLYURT C., SABBAĞI Ç., Okat Ç.

3.Uluslararası Gastronomi Turizmi Kongresi, İzmir, İzmir, Turkey, 6 - 08 December 2017, pp.74-84, (Full Text)

2025

CAN Ü., OKAT Ç.

in: GASTRONOMİ TURİZMİ ARAŞTIRMALARI II, AYYILDIZ TUĞRUL, ÖZDOĞAN OSMAN N., Editor, DETAY YAYINCILIK, Ankara, pp.237-248, 2025

2025

OKAT Ç., ÜN A.

in: Gastronomik Hediyeleşme, İNCEÖZ SERAP, KILIÇ BİNALİ, BAYAT GÜLŞEN, GÖNENÇ GÜLER EMEL, Editor, DETAY YAYINCILIK, Ankara, pp.80-90, 2025

2025

ÜN A., PİLGE C., OKAT Ç.

in: GASTRONOMİ ATLASI: COĞRAFYADAN SOFRAYA, GEÇGİN EROL, AĞACANOĞLU KERİM, Editor, EFE AKADEMİ, İstanbul, pp.21-34, 2025

2024

Koç K., Okat Ç.

in: TURIZM ALANINDA ULUSLARARASI ARAŞTIRMALAR –I,, ÇİÇEKDAĞI MÜNEVVER, Editor, Eğitim Yayınevi, Konya, pp.1-14, 2024

2024

OKAT Ç.

in: GASTROEKONOMİ, CAN ÜLKER, DUMAN FERİDUN, GÜLBAHAR MEHMET ONUR, Editor, DETAY YAYINCILIK, Ankara, pp.178-191, 2024

2023

Okat Ç.

in: Gastro-Coğrafya, DİKER OĞUZ,TÜRKER NURAY,ALAEDDİNOĞLU FARUK,CANKÜL DURAN,TEMİZKAN RAHMAN, Editor, Detay Yayıncılık, Ankara, pp.18-37, 2023

2023

OKAT Ç., KOÇAK N.

in: SOSYAL, BEŞERI VE İDARI BILIMLER ALANINDA ULUSLARARASI ARAŞTIRMALAR XXI, Kısa Mustafa, Editor, EĞİTİM YAYINEVİ, Konya, pp.383-398, 2023

2022

Okat Ç. (Editor), Koç P. (Editor)

DETAY YAYINCILIK, Ankara, 2022

2022

Bahçeci V., Okat Ç.

in: SÜRDÜRÜLEBİLİR YİYECEK İÇECEK HİZMETLERİ YÖNETİMİ, ÇİNUÇEN OKAT,PELİN KOÇ, Editor, DETAY YAYINCILIK, Ankara, pp.27-46, 2022

2022

Okat Ç., Taşkesen U. E.

in: Profesyonel Mutfak Yönetimi İnovatif Yaklaşım, ÜLKER CAN, Editor, DETAY YAYINCILIK, Ankara, pp.1-12, 2022

2022

Uçkan Çakır M., Koç P., Okat Ç.

in: Geçmişten Günümüze Gastronominin İzleri: Araştırmalara Dayalı Kanıtlar, Osman ÇULHA, Editor, Eğitim Yayınevi, Konya, pp.197-220, 2022

2022

UÇKAN ÇAKIR M., KOÇ P., OKAT Ç.

in: Geçmişten Günümüze Gastronominin İzleri: Araştırmalara Dayalı Kanıtlar, Çulha Osman, Editor, Eğitim Yayınevi, Konya, pp.197-220, 2022

2021

Can Ü. (Editor), Okat Ç. (Editor)

DETAY YAYINCILIK, Ankara, 2021

2021

Okat Ç.

in: DENİZDEN GASTRONOMİYE, ZAFER CEYLAN,ESRA DOĞU BAYKUT, Editor, DETAY YAYINCILIK, Ankara, pp.45-56, 2021

2021

Okat Ç., Uçkan Çakır M.

in: YİYECEK İÇECEK HİZMETLERİNDE MÜŞTERİ YÖNETİMİ, CAN ÜLKER,OKAT ÇİNUÇEN, Editor, DETAY YAYINCILIK, Ankara, pp.81-104, 2021

2021

OKAT Ç.

in: TEMEL MUTFAK TEKNİKLERİ VE YÖNETİMİ, GEÇKİN EROL, BALTACI MAHMUT, Editor, DETAY YAYINCILIK, Ankara, pp.38-55, 2021

2020

Okat Ç., Kömürcü S.

in: REKREASYON: TARİHSEL GELİŞİM, TEORİLER, FARKLI ALANLARLA İLİŞKİLER VE GÜNCEL GELİŞMELER, Yağmur Yenal,Gaberli Ümit, Editor, Nobel Yayın Dağıtım, Ankara, pp.149-160, 2020

2020

Okat Ç.

in: 1 ADIM 23 SEYYAH 68 ROTA, Aytuğ Arslan,Simge Kömürcü, Editor, Nobel Yayın Dağıtım, Ankara, pp.300-311, 2020

2020

Bucak T., Suher G., Okat Ç.

in: GASTRONOMİ TURİZMİNDE GÜNCEL ARAŞTIRMALAR, Aydın Ş.,Çoban Ö.,Karakuş Y.,Çalışkan N., Editor, Detay Yayıncılık, Ankara, pp.193-200, 2020

2022

Okat Ç.

DETAY YAYINCILIK, pp.., 2022

2022

Okat Ç.

Detay Yayıncılık, pp.., 2022

2022

Okat Ç.

Detay Yayıncılık, pp.., 2022

2025 - 2026

Van Özel Gün ve Tören Yemek Kültürünün İncelenmesi

Project Supported by Higher Education Institutions , BAP MSc

Okat Ç. (Executive), DEMİROK S.

2022 - 2024

Van Balığı ve Norduz Koyunu Kaburgasından Farklı Pişirme Teknikleri ile Elde Edilen Ürünlerin Duyusal Algıya Etkisi

Project Supported by Higher Education Institutions , BAP Research Project

Okat Ç. (Executive), Ceylan Z., Koç P., Torusdağ G. B., Uçkan Çakır M.

2022 - 2022

Gastronomide Sous Vide Pişirme Tekniği: Et Türlerinin Marinasyonlarla Etkileşimi

Project Supported by Higher Education Institutions , BAP Research Project

Ceylan Z. (Executive), Okat Ç., Uçkan Çakır M., Koç P., Torusdağ G. B., ÜNAL K.

2025 - Present

Kapadokya Gastronomi, Gıda ve Turizm Çalışmaları Dergisi

Committee Member

2025 - Present

Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi

Member of Science Committee

January 2022

Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research

Other Indexed Journal

June 2020

Journal of Multidisciplinary Academic Tourism

Other Indexed Journal

December 2019

DİGİTAL ÇAĞDA İŞLETMECİLİK DERGİSİ

Other Indexed Journal

November 2019

INTERNATIONAL JOURNAL OF CONTEMPORARY TOURISM RESEARCH

Other Indexed Journal

October 2019

INTERNATIONAL JOURNAL OF CONTEMPORARY ECONOMICS AND ADMINISTRATIVE SCIENCES

Other Indexed Journal