Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

The effect of molasses-based pre-fermented juice on the fermentation quality of first-cut lucerne silage

Durmaz H.
GRASS AND FORAGE SCIENCE , cilt.66, ss.243-250, 2012 (SCI-Expanded)

Aflatoxin M-1 Levels in Surk Samples, a Traditional Turkish Cheese from Southern Turkey

Durmaz H.
BULLETIN OF ENVIRONMENTAL CONTAMINATION AND TOXICOLOGY , cilt.83, ss.164-167, 2009 (SCI-Expanded)

The effect of cheese brine concentrations on survival of Listeria monocytogenes

Durmaz H.
JOURNAL OF FOOD AGRICULTURE , cilt.7, ss.11-23, 2009 (SCI-Expanded)

Fate of Listeria monocytogenes in Carra Cheese during Manufacture and Ripening

Durmaz H.
JOURNAL OF FOOD SAFETY , cilt.29, ss.253-260, 2009 (SCI-Expanded)

Determination of Changes Occurred in The Microflora of Cig Kofte (raw meat balls) at Different Storage Temperatures

Durmaz H.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.43, ss.805-809, 2008 (SCI-Expanded)

Thermal Destruction of Listeria monocytogenes during Manufacture of Kunefe, A Traditional Turkish Dessert

Durmaz H.
MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL , cilt.63, ss.30-33, 2008 (SCI-Expanded)

Determination of Aflatoxin B1 Levels in Deep-Red Ground Pepper (Isot) Using Immunoaffinity Column Combined with ELISA

Durmaz H.
FOOD AND CHEMICAL TOXICOLOGY , cilt.46, ss.1596-1599, 2008 (SCI-Expanded)

A Survey on Occurrence of Tyrophagus putrescentiae (Acari: Acaridae) in Surk, A Traditional Turkish Dairy Product

Durmaz H.
JOURNAL OF FOOD ENGINEERING , cilt.78, ss.878-881, 2007 (SCI-Expanded)

The effect of mendi (Chaerophyllum sp.) on ripening of vacuum-packed herby cheese

TARAKCI Z., Sagun E., DURMAZ H.
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY , cilt.59, sa.1, ss.35-39, 2006 (SCI-Expanded) identifier identifier

The formation of histamine in herby cheese during ripening

Sagun E., EKICI K., DURMAZ H.
JOURNAL OF FOOD QUALITY , cilt.28, sa.2, ss.171-178, 2005 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

Influence of brine concentration on chemical, microbiological and sensory characteristics of herby cheese

TARAKCI Z., DURMAZ H., Sagun E., SANCAK H.
INDIAN VETERINARY JOURNAL , cilt.82, sa.3, ss.279-282, 2005 (SCI-Expanded) identifier identifier

The effect of different storage temperatures on the growth and enterotoxin producing characteristics of Stapyhlococcus aureus in cig kofte

Sagun E., ALISARLI M., DURMAZ H.
TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES , cilt.27, sa.4, ss.839-845, 2003 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

Farklı Sıcaklıklarda Muhafazanın Çiğ Köftede Staphylococcus aureus’un Gelişimi ve Enterotoksin Üretimi Üzerine Etkisi

Durmaz H.
TURKISH JOURNAL OF VETERINARY SCIENCES , cilt.27, ss.839-845, 2003 (SCI-Expanded)
Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

The Microbiological Quality of Grilled Meats (Kebabs) and Salads Consumed in Sanliurfa Restaurants

Durmaz H.
International Journal of Scientific and Technological Research , cilt.1, ss.297-302, 2015 (Hakemli Dergi)

Allium vineale and Chaerophyllum macropodum used for manufacture of Van herby cheese

Durmaz H.
International Journal of Scientific and Technological Research , cilt.1, ss.288-296, 2015 (Hakemli Dergi)

A Survey on The Presence of Aflatoxin M1 in Urfa Cheese

Durmaz H.
Internet Journal of Food Safety , cilt.10, ss.13-17, 2008 (Hakemli Dergi)

Prevalence of Escherichia coli O157:H7 in Some Animal-Originating Foods in Antakya, Turkey

Durmaz H.
Advances in Food Sciences , cilt.29, ss.177-179, 2007 (Hakemli Dergi)

Effect of Dietary Humic Acid on The Oxidative Status in Liver, Meat and Eggs of Quails

Durmaz H.
JOURNAL OF FOOD TECHNOLOGY , cilt.5, ss.95-97, 2007 (Hakemli Dergi)

Effect of Ripening Time on Mineral Contents of Herby Cheese

Durmaz H.
JOURNAL OF ANIMAL AND VETERINARY ADVANCES , cilt.5, ss.1050-1052, 2006 (Hakemli Dergi)

The Effect of Salt Concentration on Some Characteristics in Herby Cheese

Durmaz H.
Pakistan Journal of Nutrition , cilt.3, ss.232-236, 2005 (Hakemli Dergi)

Otlu Peynir Üretiminde Kullanılan Otların Mikrobiyolojik ve Kimyasal Nitelikleri

Sağun E., DURMAZ H., SANCAK H.
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi , cilt.8, ss.33-38, 2005 (Hakemli Dergi)

Hatay Sıkma Peynirinin Kimyasal Özellikleri ile Proteoliz ve Lipoliz Düzeylerinin Araştırılması

TARAKCI Z., Durmaz H., Sağun E., Aygün O.
Selçuk Üniversitesi Veteriner Bilimleri Dergisi , cilt.20, sa.1, ss.53-59, 2004 (Hakemli Dergi)

Yüksekokul Öğrencilerinin İçme Sütü Tüketim Alışkanlıkları

DURMAZ H., Sağun E., TARAKCI Z.
YÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİ VETERİNER FAKÜLTESİ DERGİSİ * , cilt.13, ss.69-73, 2002 (Hakemli Dergi)

Van’da Kahvaltı Salonlarında Tüketime Sunulan Süt Ürünlerinin Mikrobiyolojik ve Kimyasal Kaliteleri Üzerine Bir Araştırma

Sağun E., SANCAK H., Durmaz H.
YÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİ VETERİNER FAKÜLTESİ DERGİSİ * , cilt.12, ss.108-112, 2001 (Hakemli Dergi)

Van’da Tüketime Sunulan Bazı Baharatların Mikrobiyolojik Kalitesi

Sağun E., Sancak Y. C., Durmaz H., Ekici K.
YÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİ VETERİNER FAKÜLTESİ DERGİSİ * , cilt.8, ss.1-5, 1997 (Hakemli Dergi)

Van’da Tüketime Sunulan Çiğ Köftelerin Hijyenik Kaliteleri Üzerine Bir Araştırma

Sağun E., Sancak Y. C., Durmaz H., AKKAYA L.
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Sağlık Bililmleri Dergisi , cilt.3, sa.1, ss.64-67, 1997 (Hakemli Dergi)

Van’da Tüketime Sunulan Çiğ Köftelerin Hijyenik Kaliteleri Üzerine Bir Araştırma

Sağun E., Sancak Y. C., Durmaz H., Akkaya L.
Y.Y.Ü. Sağ.Bil.Derg. , cilt.3, sa.1, ss.64-67, 1997 (Hakemli Dergi)

Van'da Tüketime Sunulan Piliç But ve Göğüs Etlerinin Hijyenik Kalitesi Üzerine Bir Araştırma

Sağun E., Sancak Y. C., Ekici K., Durmaz H.
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi * , cilt.7, ss.62-66, 1996 (Scopus)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler

Allium vineale, Chaerophyllum macropodum ve Prangos ferulacea Bitkilerinin Antibakteriyel Etkisinin Araştırılması

Durmaz H., Sağun E., Tarakçı Z., Özgökçe F.
6. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Van, Türkiye, 7 - 11 Ekim 2015, ss.24-25, (Özet Bildiri)

Van’da Tüketime Sunulan Piliç But ve Göğüs Etlerinin Hijyenik Kalitesi Üzerine Bir Araştırma

Sağun E., Sancak Y. C., Ekici K., Durmaz H.
2. Uluslararası Beyaz Et Kongresi, Antalya, Türkiye, 24 - 28 Nisan 2013, ss.158-163, (Özet Bildiri)

Künefe Üretimi Sırasında Uygulanan Isı İşleminin Listeria monocytogenes Üzerine Etkisi

Durmaz H., Sağun E.
3. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Bursa, Türkiye, 14 - 16 Mayıs 2009, ss.284-287, (Tam Metin Bildiri)

Van Yöresindeki Çiğ Sütlerde Antibiyotik Kalıntılarının Varlığı

Sağun E., Sancak Y. C., Durmaz H., Sancak H.
VIII. Ulusal Veteriner Mikrobiyoloji Kongresi, Van, Türkiye, 7 - 09 Ekim 2008, ss.246-247, (Özet Bildiri)

Pastörize Sütten Yapılan Otlu Peynirlerin Üretim ve Olgunlaşma Aşamalarında Listeria monocytogenes’in Seyri

Sağun E., Durmaz H., Sancak Y. C., Tarakçı Z.
I. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi (Uluslararası Katılımlı)., Ankara, Türkiye, 29 - 01 Ekim 2004, ss.269-276, (Tam Metin Bildiri)

Salamura Otlu Peynirde Olgunlaşma Süresince Mineral Madde Değişimi

Sağun E., Tarakçı Z., Sancak H., Durmaz H.
I. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi (Uluslararası Katılımlı)., Ankara, Türkiye, 29 - 01 Ekim 2004, ss.429-436, (Tam Metin Bildiri)

Otlu Peynirlerde Olgunlaşma Süresince Histamin Oluşumu Üzerine Bir Araştırma

Sağun E., Ekici K., Durmaz H.
SEYES 2003, Süt Endüstrisinde Yeni Eğilimler Sempozyumu, İzmir, Türkiye, 22 - 23 Mayıs 2003, ss.465-470, (Tam Metin Bildiri)

Van’da Kahvaltı Salonlarında Tüketime Sunulan Süt Ürünlerinin Mikrobiyolojik ve Kimyasal Kaliteleri Üzerine Bir Araştırma

Sağun E., Sancak H., Durmaz H.
SEYES 2003, Süt Endüstrisinde Yeni Eğilimler Sempozyumu, İzmir, Türkiye, 22 - 23 Mayıs 2003, ss.459-464, (Tam Metin Bildiri)
Metrikler

Yayın

36

Atıf (WoS)

34

H-İndeks (WoS)

4

Atıf (Scopus)

35

H-İndeks (Scopus)

4

Proje

1

Tez Danışmanlığı

2
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları