Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

The nanoemulsions: A new design and fat-reducing strategy for the bakery industry. Their effects on some quality attributes of fat-reduced cakes

Meral R., Ekin M. M., Kutlu N., Erim Köse Y.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.46, sa.12, 2022 (SCI-Expanded) identifier identifier

A new application for the valorisation of pomegranate seed oil: nanoencapsulation of pomegranate seed oil into electrospun nanomats for food preservation

Kutlu N., Meral R., Ekin M. M., Erim Köse Y., Ceylan Z.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.57, sa.2, ss.1074-1082, 2022 (SCI-Expanded) identifier identifier

Determınatıon of some basıc propertıes of tradıtıonal malatya cheese

Köse Ş., Ceylan M. M., Altun İ., Erim Köse Y.
Food Science and Technology (Brazil) , cilt.42, 2022 (SCI-Expanded) identifier identifier

Degradation kinetic modeling of bioactive compounds and enzyme activity in wheat germ during stabilization

Erim Köse Y.
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.153, 2022 (SCI-Expanded) identifier identifier

Kinetic modeling of macroelement concentration of Malatya cheese produced by traditional method

Yasar D., Erim Köse Y., Köse Ş.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.45, sa.12, 2021 (SCI-Expanded) identifier identifier

Protective effect of grape seed oil-loaded nanofibers: Limitation of microbial growth and lipid oxidation in kashar cheese and fish meat samples

Ceylan Z., Kutlu N., Meral R., Ekin M. M., Erim Köse Y.
FOOD BIOSCIENCE , cilt.42, 2021 (SCI-Expanded) identifier identifier

Wheat germ oil nanoemulsion for oil stability of the cooked ?sh ?llets stored at 4 C

Ceylan Z., Meral R., Köse Y. E., Cavidoğlu İ.
Journal Of Food Science And Technology-Mysore , cilt.1, sa.1, ss.1-9, 2020 (SCI-Expanded)

The effect of bread-making process on the antioxidant activity and phenolic profile of enriched breads

Meral R., Köse Y. E.
Quality Assurance And Safety Of Crops & Foods , cilt.11, ss.171-181, 2019 (SCI-Expanded)

A STUDY ON MINERAL CONTENT OF WHEY OBTAINED FROM TURKISH STRAINED YOGURT

Köse Ş., Köse Y. E., Altun I.
COMPTES RENDUS DE L ACADEMIE BULGARE DES SCIENCES , cilt.72, sa.12, ss.1732-1738, 2019 (SCI-Expanded) identifier identifier

DETERMINATION OF SIMULTANEOUS HEAT AND MASS TRANSFER PARAMETERS OF TULUMBA DESSERT DURING DEEP-FAT FRYING

Köse Y. E., Dogan I. S.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.41, sa.4, 2017 (SCI-Expanded) identifier identifier
Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Farklı Tahıl Çeşitlerinden Endüstriyel Olarak Üretilmiş Bozaların Antioksidan Aktivite Değerleri ve Besin Element İçeriklerinin Belirlenmesi

ATABAY S., erim kose y.
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi , cilt.29, sa.1, ss.200-211, 2024 (Hakemli Dergi) Creative Commons License identifier

Impact of Sodium Chloride and Ascorbic Acid on Pasting and Textural Parameters of Corn Starch-Water and Milk Systems.

Köse Ş., Köse Y. E., ceylan m. m.
International Journal of Agriculture and Biological Sciences , cilt.10, ss.9-16, 2019 (Hakemli Dergi)

Determination of Texture Profile Analysis of Yogurt Produced By Industrial and Traditional Method

Köse Y. E., Altun İ., Köse Ş.
International Journal of Scientific and Technological Research , cilt.4, sa.8, ss.-66--70, 2018 (Hakemli Dergi)

Usage Possibilities of Mathematical Modelling in Drying Technology

Köse Y. E.
international journal of scientific and technological research , sa.4, ss.1-8, 2018 (Hakemli Dergi)
Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

DETERMINATION OF ANTIOXIDANT ACTIVITY OF ROASTED WHEAT, A TRADITIONAL SNACK FOOD / GELENEKSEL BİR ÇEREZ OLAN BUĞDAY KAVURGASININ ANTİOKSİDAN AKTİVİTESİNİN BELİRLENMESİ

Köse Y. E.
ISPEC 3. ULUSLARARASI TARIM, HAYVANCILIK VE KIRSAL KALKINMA KONGRESİ, Van, Türkiye, 20 - 22 Aralık 2019, ss.849-856

Dondurarak Kurutulmuş Buğday Ruşeyminden Ekstrakte Edilen Ruşeym Yağının Oksidasyon Parametrelerinin Belirlenmesi

Köse Y. E., Meral R., Cavidoğlu İ.
YABİTED IV. BİTKİSEL YAĞ KONGRESİ, İstanbul, Türkiye, 18 - 19 Nisan 2019, ss.67

Antioksidan Gıda Kaynağı Olarak Tavuk Yumurtası

Köse Ş., Altun İ., Köse Y. E.
I. INTERNATIONAL IĞDIR CONGRESS ON MULTIDISCIPLINARY STUDIES, Iğdır, Türkiye, 6 - 08 Kasım 2018, ss.345

Geleneksel Gıdaların Gastronomi Turizmindeki Rolü

Köse Ş., Köse Y. E.
2. Uluslararası Batı Asya Turizm Araştırmaları Kongresi, Van, Türkiye, 27 - 30 Eylül 2018

PROPERTIES OF COMMERCIAL WHEAT GERM

Köse Y. E., Meral R., Cavidoğlu İ.
II. INTERNATIONAL EURASIAN AGRICULTURE AND NATURAL SCIENCES CONGRESS, Baku, Azerbaycan, 11 - 15 Eylül 2018, ss.63

Wheat Germ: Its composition and benefits to health

Köse Y. E., Meral R., Cavidoğlu İ.
International Agriculture Science Congress, Van, Türkiye, 9 - 12 Mayıs 2018, ss.316

The Effects of Microwave Treatment and Storage Times on Oxidation of Wheat Germ Oil

Köse Y. E., Meral R., Cavidoğlu İ.
International Agricultural Science Congress, Van, Türkiye, 9 - 12 Mayıs 2018, ss.326

The Contribution of Role And Importance of Food Engineering in Molecular Gastronomy To The Gastronomy Tourism.

Köse Y. E., Meral R., Cavidoğlu İ.
IWACT – 2017 INTERNATIONAL WEST ASIA CONGRESS OF TOURISM RESEARCH, Van, Türkiye, 28 Eylül - 01 Ekim 2017, ss.55

The Importance of Geographical Indication Foods in Gastronomy Tourism

Köse Ş., Erim Köse Y. E.
Uluslararası Batı Asya Turizm Araştırmaları Kongresi, Van, Türkiye, 28 Eylül - 01 Ekim 2017, ss.60

Arı Sütü ve Fonksiyonel Özellikleri

Köse Ş., Erim Köse Y. E., ASLAN H.
I. Ulusal Sütçülük Kongresi, Ankara, Türkiye, 25 - 26 Mayıs 2017, ss.104

Fonksiyonel süt ve süt ürünleri

Köse Ş., Köse Y. E.
I. Ulusal Sütçülük Kongresi, Ankara, Türkiye, 25 - 26 Mayıs 2017, ss.100

Production and Functionality of Lactulose

Köse Ş., Erim Köse Y. E.
International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies, Nevşehir, Türkiye, 15 - 17 Mayıs 2017, ss.809

Stabilization Methods of Wheat Bran

Köse Y. E.
International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies (ICAFOF 2017), Nevşehir, Türkiye, 12 - 15 Mayıs 2017, ss.819

Evaluation of Grain Processing Wastes as a Functional Food

Köse Y. E., Meral R., Cavidoğlu İ.
International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies (ICAFOF 2017 ),, Nevşehir, Türkiye, 12 - 15 Mayıs 2017, ss.786 Sürdürülebilir Kalkınma

KONJAC (AMORPHOPHALLUS KONJAC) FLOUR

Köse Y. E.
1st international congress on medicinal and aromatic plants, Konya, Türkiye, 9 - 12 Mayıs 2017, ss.1628

The Cherry Laurel: Composition and İmpact on Human Health

Köse Ş., Erim Köse Y. E.
I. International Congress on Medicinal and Aromatic Plants, Konya, Türkiye, 9 - 12 Mayıs 2017, ss.1623 Sürdürülebilir Kalkınma

Cereal Based Dairy Products

Köse Y. E., Köse Ş.
15th International Cereal and Bread Congress, İstanbul, Türkiye, 18 - 21 Nisan 2016, ss.298

Evaluation of Cereals for Extraneous Materials

Köse Y. E.
15th. International Cereal and Bread Congress,, İstanbul, Türkiye, 18 - 21 Nisan 2016, ss.348

Kurutma Teknolojisinde Matematiksel Modellemenin Kullanımı ve Önemi

Köse Y. E., Doğan İ. S.
Pamukkale Gıda Sempozyumu III “Kurutulmuş ve Yarı Kurutulmuş Gıdalar", Denizli, Türkiye, 13 - 15 Mayıs 2015, ss.127

Fonksiyonel Gıda olarak Bulgur

Köse Y. E.
8. Gıda Mühendisliği Kongresi,, Ankara, Türkiye, 7 - 09 Kasım 2013, ss.104

Fonskiyonel Bir Tatlandırıcı Stevia (Şeker Otu)

Köse Y. E.
8. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 7 - 09 Kasım 2013, ss.103

Traditional Turkish Dessert: Tulumba

Köse Y. E., Doğan İ. S.
The 2nd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, Struga, Makedonya, 24 - 26 Ekim 2013, ss.620
Metrikler

Yayın

46

Atıf (WoS)

44

H-İndeks (WoS)

3

Atıf (Scopus)

122

H-İndeks (Scopus)

5

Proje

6

Açık Erişim

5
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları