Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler 4

1. Determination of Different Types of Milk in Commercially Sold Goat Cheeses by Real-Time PCR Method

Tuncay R. M., Sancak Y. C.
Journal of the Hellenic Veterinary Medical Society , cilt.75, sa.4, ss.8291-8296, 2024 (SCI-Expanded) identifier

2. Prevalence and antibiotic resistance profiles of Salmonella spp. in chicken meat

Telsaç R., Tuncay R. M.
TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES , cilt.46, sa.5, ss.708-717, 2022 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

3. Presence of Listeria species in ready-made meatballs offered by sale under freezing or cooling preservation

İşleyici Ö., Sancak Y. C., Tuncay R. M., Atlan M.
ANKARA UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI , cilt.66, sa.3, ss.281-288, 2019 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

4. The Determination of Some Microbiological and Chemical Features in Herby Cheese

Ekici K., Okut H., İşleyici Ö., Sancak Y. C., Tuncay R. M.
FOODS , cilt.8, sa.1, 2019 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier
Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler 17

1. Presence of Staphylococcus aureus in White Cheese: Determination of Enterotoxin and Antimicrobial Resistance Genes

ARASOĞLU AYDOĞDU S. N., TUNCAY R. M.
Van Veterinary Journal , cilt.36, sa.1, ss.14-22, 2025 (Hakemli Dergi)

2. EVALUATION OF MICROBIOLOGICAL AND PHYSICO-CHEMICAL QUALITY PROPERTIES OF HORSE MEAT SAUSAGE ‘CHUCHUK’

İstanbullugil F., Tuncay R. M., Acaröz U., Arslan Acaröz D., Sancak Y. C.
Journal of Applied Biological Sciences-JABS , cilt.17, sa.3, ss.538-546, 2023 (Hakemli Dergi)

3. Antimicrobial Resistance Properties, Biofilm, and mecA Gene Presence in Staphylococcus aureus Isolated from Raw Milk Sold in Van, Türkiye

Tuncay R. M., Sancak Y. C.
TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.11, sa.2, ss.355-362, 2023 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

4. Detection of adulteration of goat milk sold in the Turkish market by real-time Polymerase Chain reaction

Tuncay R. M.
German Journal of Veterinary Research , cilt.3, sa.1, ss.18-23, 2023 (Hakemli Dergi)

5. Tavuk Etlerinde Enterococcus spp. Prevelansı, Direnç Profilleri, VanA ve VanB Direnç Genlerinin Varlığı

Tuncay R. M., Sancak Y. C.
Kocatepe Veterinary Journal , cilt.15, sa.4, ss.381-389, 2022 (Hakemli Dergi)

6. Keçi Sütüne Eklenen Farklı Süt Türlerinin Belirlenmesi İçin PCR Yöntemlerinin Karşılaştırılması

Tuncay R. M., Sancak Y. C.
Balikesir Health Sciences Journal , cilt.11, sa.3, ss.462-470, 2022 (Hakemli Dergi)

7. Otlu Peynirlerde Listeria monocytogenes'in Olgunlaşma Boyunca Canlı Kalma Süresi

Tuncay R. M., Sancak Y. C.
Van Sağlık Bilimleri Dergisi , cilt.15, sa.Özel Sayı, ss.192-205, 2022 (Hakemli Dergi)

8. Van’da Tüketime Sunulan Çiğ Sütlerde Mikrobiyolojik Kalite ve Antibiyotik Varlığı

TUNCAY R. M., SANCAK Y. C., ÇAKMAK T., İŞLEYİCİ Ö.
Kyrgyz-Turkish Manas University , cilt.12, sa.1, ss.53-63, 2022 (Hakemli Dergi)

9. Van’da Tüketime Sunulan Çiğ Sütlerin Fizikokimyasal Özellikleri 

Tuncay R. M., İşleyici Ö., Sancak Y. C., Çakmak T.
Harran Üniv Vet Fak Derg , cilt.10, sa.2, ss.87-93, 2021 (Hakemli Dergi)

10. Traditionally Produced Bitlis Tulum Cheese in Turkey and Its Some Chemical Quality Properties

Sancak H., İşleyici Ö., Tuncay R. M., Sancak Y. C.
Bitlis Eren Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi , cilt.7, sa.2, ss.380-389, 2018 (Hakemli Dergi)

11. Presence of Listeria monocytogenes in Herby Cheese and Determination of Their Susceptibility to Antibiotics

Tuncay R. M., Sancak Y. C.
Van Vet J , cilt.29, sa.3, ss.169-173, 2018 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

12. Divle Tulum Peyniri

İşleyici Ö., Sancak Y. C., Tuncay R. M.
Van Vet J , cilt.29, sa.2, ss.119-124, 2018 (Hakemli Dergi)

13. Divle tulum peynirlerinde mineral madde ve ağır metal düzeylerinin belirlenmesi

İşleyici Ö., Sancak Y. C., Tuncay R. M., Yücel U. M.
VAN VETERİNARY JOURNAL , cilt.28, sa.3, ss.151-156, 2017 (Hakemli Dergi)

14. Et ve Et Ürünlerinin Kürleme İle Muhafazası

Sancak Y. C., İşleyici Ö., Tuncay R. M.
Türkiye Klinikleri Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Özel Dergisi , cilt.3, sa.2, ss.106-111, 2017 (Hakemli Dergi)

15. Van İlinde Satılan Salam, Sosis ve Sucuklarda Kanatlı ve Tek tırnaklı Etlerinin Varlığının ELISA Tekniği ile Araştırılması

İŞLEYİCİ Ö., SANCAK Y. C., TUNCAY R. M., ARSLAN F., MİS A.
Van Veterinary Journal , cilt.28, sa.2, ss.107-111, 2017 (Hakemli Dergi)

16. Van İlinde Satışa Sunulan Ambalajlı ve Ambalajsız Dondurmaların Mikrobiyolojik Kalitesi

İŞLEYİCİ Ö., SANCAK H., TUNCAY R. M.
Van Veterinary Journal , cilt.27, sa.2, ss.57-67, 2016 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

17. Van Kahvaltı Salonlarında Tüketime Sunulan Cacıkların Mikrobiyolojik Kalitesi

GÜNEŞ R. M., SANCAK Y. C.
YYU Veteriner Fakultesi Dergisi , cilt.25, sa.2, ss.31-35, 2014 (Hakemli Dergi)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 30

1. Van İlinde Satışa Sunulan Kurutların Hijyenik Kalitesi

Sancak Y. C., Tuncay R. M., Öner B., Toprak S.
X. Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Diyarbakır, Türkiye, 25 Nisan - 27 Eylül 2024, ss.53, (Özet Bildiri)

2. Van İli Piyasasında Satışa Sunulan Süzme Yoğurtların Hijyenik Kalitesi

Sancak Y. C., Tuncay R. M., Toprak Çetin S., Öner B.
X. Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Diyarbakır, Türkiye, 25 - 27 Nisan 2024, ss.139, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

3. Piyasada Satışa Sunulan Ton Balığı Konservelerinin Kobalt, Nikel, Stronsiyum ve Baryum Yönünden İncelenmesi

TUNCAY R. M., Rüstemli N.
AVRASYA 9th INTERNATIONAL CONFERENCE ON APPLIED SCIENCES, Tiflis, Gürcistan, 24 - 26 Kasım 2023, ss.528-536, (Tam Metin Bildiri)

4. Peynirlerde Aflatoksin M 1 Varlığı ve Halk Sağlığı Açısından Önemi

Çakmak T., Sancak Y. C., Tuncay R. M.
Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi 1. Uluslararası Sağlık Bilimleri Kongresi, Van, Türkiye, 27 - 29 Ekim 2022, ss.144, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

5. BEBEKLİK, OKUL ÖNCESİ VE OKUL DÖNEMİ ÇOCUKLARDA BESLENME

Tuncay R. M.
ANKARA INTERNATIONAL CONGRESS ON SCIENTIFIC RESEARCH-VII , Ankara, Türkiye, 2 - 04 Aralık 2022, ss.821-838, (Tam Metin Bildiri)

6. Van İlinde Tüketime Sunulan Tavuk Etlerinde E. coli O157:H7 Varlığı ve Antibiyotik Dirençlilikleri

Tuncay R. M.
International Khazar Scientific Research Conference-III, Baku, Azerbaycan, 7 - 09 Ocak 2022, ss.59-60, (Özet Bildiri)

7. ÇOCUKLUK DÖNEMİNDE BESLENME

Tuncay R. M., Sancak Y. C.
9. VETERİNER GIDA HİJYENİ KONGRESİ, Antalya, Türkiye, 4 Kasım - 07 Aralık 2021, ss.178-179, (Özet Bildiri)

8. FONKSİYONEL GIDA ÇEŞİDİ NARIN (Punica granatum L.) İNSAN SAĞLIĞI ÜZERİNE ETKİLERİ

Telsaç R., Tuncay R. M.
INTERNATIONAL SIIRT SCIENTIFIC RESEARCH CONGRESS , Siirt, Türkiye, 5 - 07 Kasım 2021, cilt.2, ss.253-272, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

9. Starter Ve Starter Olmayan Laktik Asit Bakterilerinde Antibiyotik Direnci Gelişimi

İŞLEYİCİ Ö., SANCAK Y. C., TUNCAY R. M., ÇAKMAK T.
2. International Turkish World Engineering And Science Congress, Antalya, Türkiye, 7 - 10 Kasım 2019, (Tam Metin Bildiri)

10. VAN’IN İNCİSİ: İNCİ KEFALİ (Chalcalburnus tarichi, Pallas 1811) ve BESLENMEDE ÖNEMİ

Çakmak T., Sancak Y. C., İşleyici Ö., Tuncay R. M.
2. ULUSLARARASI TÜRK DÜNYASI MÜHENDİSLİK VE FEN BİLİMLERİ KONGRESİ, Antalya, Türkiye, 7 - 10 Kasım 2019, cilt.4, ss.62-72, (Tam Metin Bildiri)

11. STARTER VE STARTER OLMAYAN LAKTİK ASİT BAKTERİLERİNDE ANTİBİYOTİK DİRENCİ GELİŞİMİ

İşleyici Ö., Sancak Y. C., Tuncay R. M., Çakmak T.
2. ULUSLARARASI TÜRK DÜNYASI MÜHENDİSLİK VE FEN BİLİMLERİ KONGRESİ, Antalya, Türkiye, 7 - 10 Kasım 2019, cilt.4, ss.53-61, (Tam Metin Bildiri)

12. İn Vitro Bir Gıda: Kültüre Et

ÇAKMAK T., İŞLEYİCİ Ö., TUNCAY R. M., SANCAK Y. C.
VIII. Ulusal II. Uluslararası Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, 24 - 27 Ekim 2019, (Özet Bildiri)

13. Sebze ve Meyvelerde Listeria monocytogenes Varlığı ve Halk Sağlığı Yönünden Önemi

TUNCAY R. M., İŞLEYİCİ Ö., SANCAK Y. C., ÇAKMAK T.
VIII. Ulusal II. Uluslararası Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, 24 - 27 Ekim 2019, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

14. GELENEKSEL BİR LEZZET: DİVLE TULUM PEYNİRİ

İşleyici Ö., Sancak Y. C., Tuncay R. M., Çakmak T.
ISPEC ULUSLARARASI TARIM ve KIRSAL KALKINMA KONGRESİ, Siirt, Türkiye, 10 - 12 Haziran 2019, ss.464-471, (Tam Metin Bildiri)

15. TAKVİYE EDİCİ GIDALAR VE KULLANIM ALANLARI

Çakmak T., Sancak Y. C., İşleyici Ö., Tuncay R. M.
ISPEC ULUSLARARASI TARIM ve KIRSAL KALKINMA KONGRESİ, Siirt, Türkiye, 10 - 12 Haziran 2019, ss.573-579, (Tam Metin Bildiri)

16. VAN İLİNDE ET VE ET ÜRÜNLERİ ÜRETİMİ

Tuncay R. M., İşleyici Ö., Sancak Y. C., Çakmak T.
ISPEC ULUSLARARASI TARIM ve KIRSAL KALKINMA KONGRESİ, Siirt, Türkiye, 10 - 12 Haziran 2019, ss.472-481, (Tam Metin Bildiri)

17. Gıda Amblajlarında Nanoteknoloji Uygulamaları

İŞLEYİCİ Ö., ÇAKMAK T., SANCAK Y. C., ELÇEK R., TUNCAY R. M.
Ereğli International Science and Academic Congress, 9 - 10 Mart 2019, ss.173-194, (Tam Metin Bildiri)

18. Gıda Endüstrisinde Kullanılan Nanoteknoloji Uygulamalarının Oluşturduğu Sağlık Riskleri

İŞLEYİCİ Ö., ÇAKMAK T., SANCAK Y. C., TUNCAY R. M.
Ereğli International Science and Academic Congress, 9 - 10 Mart 2019, ss.196-217, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

19. Chemical and Microbiological Properties of Bitlis Tulum Cheese Traditionally Produced and Presented in Market

SANCAK H., İşleyici Ö., Tuncay R. M., Sancak Y. C.
I. International Agricultural Science Congress, Van, Türkiye, 9 - 12 Mayıs 2018, ss.323, (Özet Bildiri)

20. Kefirin Özellikleri ve İnsan Sağlığına Etkileri

Sancak Y. C., İşleyici Ö., Berber E. B., Tuncay R. M.
1. Uluslararası Türk Dünyası Mühendislik ve Fen Bilimleri Kongresi, Antalya, Türkiye, 7 - 10 Aralık 2017, ss.260-274, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

21. Kitosanın Gıda Endüstrisinde Kullanımı

Sancak Y. C., Tuncay R. M., İşleyici Ö.
7. Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Aydın, Türkiye, 4 - 08 Ekim 2017, ss.123-124, (Tam Metin Bildiri)

22. Van İlinde Satılan Salam, Sosis ve Sucuklarda Kanatlı ve Tektırnaklı Etlerinin Varlığının ELISA Tekniği ile Araştırılması

İşleyici Ö., Sancak Y. C., Tuncay R. M., Mis A., Aslan F.
7. Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Aydın, Türkiye, 4 - 08 Ekim 2017, ss.153-154, (Tam Metin Bildiri)

23. Divle Tulum Peyniri

İşleyici Ö., Sancak Y. C., Tuncay R. M.
7. Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Aydın, Türkiye, 4 - 08 Ekim 2017, ss.151-152, (Tam Metin Bildiri)

24. Divle Tulum Peynirinde Mineral Madde Ve Ağır Metal Düzeyleri Üzerine Bir Araştırma

İşleyici Ö., Sancak Y. C., Tuncay R. M., Yücel U. M.
7. Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Aydın, Türkiye, 4 - 08 Ekim 2017, ss.159-160, (Tam Metin Bildiri)

25. Fermente Sucuklarda Biyojen Amin Varlığı ve Önemi

EKİCİ K., Sancak Y. C., Güneş R. M.
6. Ulusal (Uluslararası Katılımlı) Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Van, Türkiye, 7 - 11 Ekim 2015, ss.124-125, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

26. Gıdalarda Akrilamid Oluşumu ve Sağlık Üzerine Etkileri

Güneş R. M., SANCAK H.
6. Ulusal (Uluslararası Katılımlı) Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Van, Türkiye, 7 - 11 Ekim 2015, ss.150-151, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

27. Van ilinde hayvansal kökenli gıda üretimi ve sorunları

İşleyici Ö., SANCAK Y. C., GÜNEŞ R. M.
6. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Van, Türkiye, 7 - 11 Ekim 2015, ss.164-165, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

28. Van ilinde satışa sunulan hazır köftelerde Listeria türlerinin varlığı.

İşleyici Ö., SANCAK Y. C., ATLAN M., GÜNEŞ R. M.
6. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Van, Türkiye, 7 - 11 Ekim 2015, ss.160-161, (Tam Metin Bildiri)

29. Van İlinde Satışa Sunulan Ambalajlı ve Ambalajsız Dondurmaların Mikrobiyolojik Kalitesi

İŞLEYİCİ Ö., SANCAK H., Güneş R. M.
6. Ulusal (Uluslararası Katılımlı) Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Van, Türkiye, 7 - 11 Ekim 2015, ss.158-159, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

30. Van Kahvaltı Salonlarında Tüketime Sunulan Cacıkların Mikrobiyolojik Kalitesi

Güneş R. M., Sancak Y. C.
5. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Antalya, Türkiye, 3 - 06 Nisan 2013, ss.151-152, (Tam Metin Bildiri)
Kitaplar 13

1. ET MUAYENESI AÇISINDAN ÖNEMLI BIYOLOJIK TEHLIKELER

Tuncay R. M.
Et Muayenesi ve Mezbahane Bilgisi, ERTAŞ ONMAZ NURHAN, Editör, Akademisyen Kitapevi, Ankara, ss.145-228, 2025

2. FONKSİYONEL BİR GIDA ÇEŞİDİ OLAN PROBİYOTİK, PREBİYOTİK VE SİNBİYOTİKLERİN SAĞLIK ÜZERİNE ETKİSİ

RÜSTEMLİ N., TUNCAY R. M.
Veteriner Gıda Hijyeni ve Teknolojisinde İleri Araştırmalar, TAVŞANLI HAKAN, Editör, YAZ Yayınları, Afyonkarahisar, ss.44-68, 2024

3. İnek Sütü ve Ürünlerinde Staphylococcus aureus ve Enterotoksin Varlığının Halk Sağlığı Üzerindeki Etkileri

TUNCAY R. M., ARASOĞLU AYDOĞDU S. N.
Sağlık Bilimleri Alanında Gelişmeler - 3, ATİK Dilek, KAYA Hasan Burak, Editör, Platanus Publishing, Ankara, ss.233-267, 2024

4. BALIKLARDA BULUNAN AĞIR METALLERIN HALK SAĞLIĞI AÇISINDAN ÖNEMI

RÜSTEMLİ N., TUNCAY R. M.
SAĞLIK BILIMLERINDE ULUSLARARASI ÇALIŞMALAR, , Editör, Serüven Yayınevi, Ankara, ss.149-169, 2024

5. Et ve Süt Endüstrisinde Biyofilmler

TUNCAY R. M., SANCAK Y. C., ÖNER B., TOPRAK ÇETİN S.
Veteriner Gıda Hijyeni ve Teknolojisi, PATIR BAHRİ, Editör, BİDGE YAYINLARI, Ankara, ss.166-191, 2024

6. Veteriner Hekimlik Alanında Gelişmeler

Ekin İ. H., Tuncay R. M.
Platanus Publishing, Ankara, 2023

7. Keçi Süt ve Ürünlerinde Farklı Hayvan Türlerine Ait Süt Varlığının Tespitinde En İdeal Yöntem

Tuncay R. M., Sancak Y. C.
SAĞLIK BİLİMLERİNDE YENİLİKÇİ ÇALIŞMALAR, Doç. Dr. Sadettin DEMİREL, Editör, Duvar Yayınları, İzmir, ss.1317-1334, 2023

8. Geleneksel Kurutulmuş Süt Ürünleri

TUNCAY R. M.
Geleneksel Süt Ürünleri, prof. Dr. Fatma Seda BİLİR, Editör, Ankara Nobel Tıp Kitabevleri, Ankara, ss.201-2010, 2023

9. GIDA GÜVENLİĞİNDE ULUSAL / ULUSLARARASI YASAL SİSTEMLER

Çakmak T., Sancak Y. C., Tuncay R. M.
GIDA GÜVENLİĞİ, Halil YALÇIN, Editör, Akademisyen Yayınevi Kitabevi, Ankara, ss.229-248, 2023

10. Tavuk Etlerinde Bulunan Salmonella spp.’nin Halk Sağlığı Açısından Önemi

Tuncay R. M., Telsaç R.
SAĞLIK BİLİMLERİ Teori, Güncel Araştırmalar ve Yeni Eğilimler 4 , Ayhan GÜLER, Editör, IVPE, Cetinje, ss.398-419, 2022 Creative Commons License

11. Mikrobiyal gıda intoksikasyonları: Veteriner Halk Sağlığı Yönünden Bir Bakış

İşleyici Ö., Sancak Y. C., Tuncay R. M.
Veteriner Halk Sağlığı, Ziya Gökalp CEYLAN, Editör, Türkiye Klinikleri Yayınevi, Ankara, ss.28-40, 2019 Sürdürülebilir Kalkınma

12. Veteriner Halk Sağlığı

Sancak Y. C., İşleyici Ö., Tuncay R. M.
Gıda Kaynaklı Bakteriyel Zoonoz Hastalıklar, Ziya GÖKALP, Editör, Türkiye Türkiye Klinikleri Yayınevi, Ankara, ss.15-27, 2019

13. Süt ve Süt Ürünlerinde Kimyasal Kalıntı Problemi ve Sağlık Üzerine Etkileri

Sancak Y. C., İşleyici Ö., Tuncay R. M.
Süt ve Süt Ürünleri, Atasever M, Editör, Türkiye Klinikleri, Ankara, ss.120-132, 2019
Metrikler

Yayın

64

Yayın (WoS)

3

Yayın (Scopus)

4

Atıf (WoS)

15

H-İndeks (WoS)

1

Atıf (Scopus)

11

H-İndeks (Scopus)

1

Atıf (TrDizin)

4

H-İndeks (TrDizin)

1

Atıf (Sobiad)

101

H-İndeks (Sobiad)

4

Atıf (Diğer Toplam)

19

Toplam Atıf Sayısı

139

Proje

16

Tez Danışmanlığı

3
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları