Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
Makaleler 17
Tümü (17)
SCI-E, SSCI, AHCI (5)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (5)
Scopus (6)
TRDizin (7)
Diğer Yayınlar (8)

1. Textural, Pasting and Thermal Properties of Traditional Maras Tarhana Produced with Cracked Wheat

ERİM KÖSE Y., OKUMUŞ E., KÖSE Ş., SAĞDIÇ O., CEYLAN M. M., ALTUN İ.
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi , cilt.15, sa.2, ss.531-542, 2025 (TRDizin) identifier

2. Peynir Altı Suyunda Üretilen Ekzopolisakkaritlerin Stabilizatör Olarak Kullanımının Dondurmanın Bazı Fiziksel, Duyusal ve Mikrobiyolojik Özelliklerine Etkileri

Altun İ.
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi , cilt.14, sa.1, ss.257-270, 2024 (TRDizin) Creative Commons License identifier

3. Determınatıon of some basıc propertıes of tradıtıonal malatya cheese

Köse Ş., Ceylan M. M., Altun İ., Erim Köse Y.
Food Science and Technology (Brazil) , cilt.42, 2022 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

4. Comparison of homemade and commercial yoghurt in Van province, Turkey

Tolu A., Altun İ.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.42, 2022 (SCI-Expanded, Scopus) Creative Commons License identifier identifier

5. Biogenic amines contents of Van herby cheese matured by different methods

Bozkurt R., Altun İ.
TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY , cilt.45, sa.2, ss.243-252, 2021 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

6. The effects of exopolysaccharides produced in whey on some properties of ice cream Peynir altı suyunda üretilen ekzopolisakkaritlerin stabilizatör olarak kullanımının dondurmanın bazı kimyasal ve fiziksel özelliklerine etkileri

Altun İ., Tunçtürk Y.
Yuzuncu Yil University Journal of Agricultural Sciences , cilt.30, sa.1, ss.166-179, 2020 (Scopus, TRDizin) identifier

7. A STUDY ON MINERAL CONTENT OF WHEY OBTAINED FROM TURKISH STRAINED YOGURT

Kose Ş., Erim Kose Y., Altun İ.
AGRICULTURAL SCIENCES , cilt.72, ss.1732-1738, 2019 (Hakemli Dergi)

8. Determination of Texture Profile Analysis of Yogurt Produced By Industrial and Traditional Method

Erim Kose Y., Altun İ., Kose Ş.
International Journal of Scientific and Technological Research , cilt.4, sa.8, ss.66-69, 2018 (Hakemli Dergi)

9. Determination of Texture Profile Analysis of Yogurt Produced By Industrial and Traditional Method

Köse Y. E., Altun İ., Köse Ş.
International Journal of Scientific and Technological Research , cilt.4, sa.8, ss.-66--70, 2018 (Hakemli Dergi)

10. Exopolysacchaides in Milk And Dairy Products as a Functional Component

Altun İ.
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi , cilt.23, sa.1, ss.115-122, 2018 (Hakemli Dergi)

11. Geleneksel Kelle Peynirinin Bazı Özelliklerinin Belirlenmesi

Altun İ., Köse Ş.
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi * , cilt.26, sa.4, ss.642-647, 2016 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

12. Geleneksel Kelle Peynirinin Bazı Özelliklerinin Belirlenmesi

Altun İ., Köse Ş.
YYÜ TAR BİL DERG , cilt.4, sa.26, ss.642-647, 2016 (Hakemli Dergi)

13. Kahramanmaraş-Elbistan’da Geleneksel Olarak Yapılan Tarhana ve Tarhana Çorbası

Altun İ.
IĞDIR ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ DERGİSİ , cilt.5, sa.1, ss.45-49, 2015 (TRDizin)

14. Süt ve Ürünlerinde HACCP Uygulaması.

Altun İ.
Iğdır Üniv. Fen Bilimleri Enst. Der. , cilt.1, sa.2, ss.63-67, 2011 (Hakemli Dergi)

15. Some Chemical Characteristics of Butters Obtained from Van Market

Altun İ., Andiç S., Tunçtürk Y., CECEN A., FINDIK O.
KAFKAS UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI , cilt.17, sa.4, ss.645-648, 2011 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin) identifier identifier

16. Some General Characteristics of Pickled Herbs Used in Making Van Herby Cheese.

Akyüz N., Çoşkun H., Andiç S., Altun İ.
Yüzüncü Yıl Üniv. Ziraat Fak. Derg , cilt.6, sa.1, ss.35-41, 1996 (Hakemli Dergi)

17. Some General Characteristics of Pickled Herbs Used in Making Van Herby Cheese

Akyüz N., Coşkun H., Andiç S., Altun İ.
Yüzüncü Yıl Üniv. Ziraat Fak. Dergisi , cilt.6, sa.1, ss.35-41, 1996 (Hakemli Dergi)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 16

1. Endüstriyel ve Geleneksel Yöntemle Üretilen Yoğurt Üretimi Sırasında Elde Edilen Serumların Antioksidan Aktivitenin Belirlenmesi

Altun İ., Kose Ş.
Iğdır International Congress On Multidisciplinary studies, Iğdır, Türkiye, 6 - 07 Kasım 2018, ss.250-254, (Tam Metin Bildiri)

2. ENDÜSTRİYEL VE GELENEKSEL YÖNTEMLE ÜRETİLEN YOĞURTLARDAN SÜZME YOĞURT ÜRETİMİ SIRASINDA ELDE EDİLEN SERUMLARIN ANTİOKSİDAN AKTİVİTESİNİN BELİRLENMESİ

Altun İ., Köse Ş.
I. INTERNATIONAL IĞDIR CONGRESS ON MULTIDISCIPLINARY STUDIES, Van, Türkiye, 6 - 08 Kasım 2018, ss.250-254, (Tam Metin Bildiri)

3. Antioksidan Gıda Kaynağı Olarak Tavuk Yumurtası

Köse Ş., Altun İ., Köse Y. E.
I. INTERNATIONAL IĞDIR CONGRESS ON MULTIDISCIPLINARY STUDIES, Iğdır, Türkiye, 6 - 08 Kasım 2018, ss.345, (Özet Bildiri)

4. Soya sütü ve soya peynirinin Fonksiyonel gıda bileşenleri

Altun İ.
Ahtamara I. Uluslararası Mültidisipliner Çalışmalar Kongresi, Van, Türkiye, 25 - 26 Ağustos 2018, ss.14, (Özet Bildiri)

5. Süt Reçeli; Üretimi ve Bazı Özellikleri

Köse Ş., Altun İ.
Ahtamara I. Uluslararası Multidisipliner Çalışmalar Kongresi, Van, Türkiye, 25 - 26 Ağustos 2018, ss.15, (Özet Bildiri)

6. Fermente Bir Süt İçeceği: Kefir

Altun İ.
Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, ss.426, (Tam Metin Bildiri)

7. Kahramanmaraş Elbistan Bölgesinde Süt Ürünü: Çökelek

Altun İ.
Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, ss.431, (Tam Metin Bildiri)

8. Kahramanmaraş-Elbistan bölgesinde üretilen Kelle peynirinin kimyasal ve biyokimyasal özellikleri

Altun İ., Köse Ş.
4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, ss.270, (Tam Metin Bildiri)

9. Tarhana and Tarhana Soup that Traditionally Made in Kahramanmaraş-Elbistan

Altun İ.
Th 2 International Sympozyum on Traditional Foods From Adriatik to Caucasus, Struga, Makedonya, 24 - 26 Kasım 2013, ss.492, (Tam Metin Bildiri)

10. Süt ve Ürünlerinde HACCP Uygulaması.

Altun İ.
2. Gıda Güvenliği Kongresi., İstanbul, Türkiye, 9 - 10 Aralık 2010, ss.73, (Tam Metin Bildiri)

11. Biogenic Amines in Cheese.

Altun İ., Andiç S.
1st International Congress on Food Technology, Antalya, Türkiye, 3 - 06 Kasım 2010, ss.203, (Özet Bildiri)

12. Exopolysaccharides in Milk and Dairy Products as A Functional Component.

Altun İ.
1st International Congress on Food Technology, Antalya, Türkiye, 3 - 06 Kasım 2010, ss.245, (Özet Bildiri)

13. Pamir Yaylalarından Van’a Göç: Piştak Peyniri ve Şirine.

Altun İ., Andiç S., Tunçtürk Y.
The 1st International Symposium on Traditional Foods From Adriatic to Caucasus., Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.246-248, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

14. From Pamir Plateaus to Van: Pishtak Cheese and Shirine.

Altun İ., Andiç S., Tunçtürk Y.
Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.246-248, (Tam Metin Bildiri)

15. Kahramanmaraş-Elbistan Bölgesinde Üretilen Kelle Peynirinin Bileşimi Teknik ve Hijyenik Özellikleri Üzerine Bir Araştırma.

Altun İ., Akyüz N.
V. Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu., Tekirdağ, Türkiye, 21 - 22 Mayıs 1998, ss.105-116, (Tam Metin Bildiri)

16. Örgü Peynirinin Üretim Tekniği, Bazı Mikrobiyolojik ve Kimyasal Özellikleri.

Akyüz N., Tutşi M., Mengen Z., Ocak E., Altun İ.
V. Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu, Tekirdağ, Türkiye, 21 - 22 Mayıs 1998, ss.328-337, (Tam Metin Bildiri)
Metrikler

Yayın

34

Yayın (WoS)

5

Yayın (Scopus)

6

Atıf (WoS)

6

H-İndeks (WoS)

1

Atıf (Scopus)

15

H-İndeks (Scopus)

2

Atıf (Sobiad)

11

H-İndeks (Sobiad)

2

Proje

4

Tez Danışmanlığı

2

Açık Erişim

3
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları